Noe av det jeg setter veldig pris på i julen er de store julefrokostene med forskjellig pålegg. Det kan være alt fra juleskinke, rulle, kokt tunge, badsturøkt lammelår, reker, rørte bær, ulike typer sild og oster av ulike slag. Vi sitter gjerne til bords i flere timer, skravler og nyter en deilig frokost sammen.
Selv om vi kjøper mye pålegg til jul er jeg også veldig opptatt av at ikke noe skal kastes. Derfor er det sjelden vi kjøper nytt pålegg i romjulen, og ikke så rent uvanlig lar jeg noe av pålegget bli en del av en eller flere middager. For noen dager siden serverte jeg eksempelvis en pizza med juleskinke og vårløk. Juleskinke er veldig godt på pizza, og har du en del osteskalker igjen fra frokostene er de også perfekte å ha på pizzaen. Hvite oster vel og merke, vil ikke anbefale julebrunost eller andre brune oster.
Test en deilig pizza med juleskinke du også, eller sjekk ut noen av de andre pizzaoppskriftene her på bloggen for annen inspirasjon.
Pizza med juleskinke og vårløk
2
pizzaer2
timer45
minutter7
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Pizzadeig
4 1/2 dl tipo 00 eller siktet hvetemel
1 dl finmalt rugmel eller hvete
1/2 pose tørrgjær
2 1/2 dl vann
1/2 ts salt
- Pizzasaus
1 boks hermetiske tomater
1 ts rødvinseddik
1 ts tørket oregano
1/4 ts tørket timian
1/4 ts tørket rosmarin
1/4 ts fennikelfrø (kan sløyfes)
1/2 ts chiliflak
1/4 ts salt
- Topping
4 ss pizzasaus
250 gram revet hvitost (gjerne med mye smak)
200 gram juleskinke
3 stk vårløk
Fremgangsmåte
- Sett pizzadeigen
Ha melet, tørrgjæret og det lunke vannet (maks 15-20 grader) i en bolle. Elt deigen i 15 minutter i en kjøkkenmaskin med påmontert eltekrok. Tilsett saltet og elt videre i 5 minutter, til deigen er smidig og elastisk. - Legg et lokk eller folie over deigen for å forhindre at den tørker ut. Sett den på benken til heving i cirka 1,5 time.
- Pizzasausen
Lag pizzasausen mens deigen hever. Ha de hermetiske tomatene, rødvinseddiken og alle krydderne i en kjele. La sausen koke uten lokk i cirka 30 minutter. Smak til med salt helt til slutt og slå av varmen. La sausen stå frem til utbaking. - Sett på stekeovnen
Sett en pizzastein eller -stål nest øverst i stekeovnen og sett den på 300 grader med vanlig over- og undervarme. Har du ikke stein eller stål kan du sette en ordinær stekeplate nest nederst i ovnen.k - Utbaking
Velt pizzadeigen over på et melet underlag og del den i to like store deler. Et godt tips er å bruke durumhvete. Dette meler egner seg godt til utbaking av pizza, da det ikke trekker inn i deigen slik hvetemel gjør. Trykk hver halvdel utover til flate bunner (eller bruk et kjevle). Du beholder mer luft i deigen dersom du bruker hendene. - Fordel et par spiseskjeer med pizzasaus på hver av pizzabunnene. Får du pizzasaus til overs kan den fryses ned til neste gang. Dryss over revet ost. Skjær juleskinken i strimler og vårløken i tynne ringer. Fordel dem på pizzaene.
- Steking
Stek pizzaene 6-8 minutter i forvarmet stekeovn (én av gangen), til osten er gyllen og pizzaen er ferdigstekt. Server og nyt
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
