Poke bowl er ikke helt sushi, sashimi eller ceviche, men heller ikke så langt unna. Den enkle fiskeretten stammer fra Hawaii og blir flere steder omtalt som surfernes sashimi. Du kutter opp litt fisk (tunfisk, laks, kamskjell, kveite etc) sammen med grønnsaker, og blander det med marinade før du serverer det. Så utrolig enkelt, men samtidig så sunt og godt.
Glad i sushi eller poke bowl? Du finner mer inspirasjon her:
Håper denne oppskriften på poke bowl faller i smak!
Poke bowl
4
porsjoner25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
400 gram laks av sushikvalitet
1 stk agurk
1 stk mango
1 stk avokado
1 stk spisspaprika
2 stk vårløk
sesamfrø
- Sushiris
200 gram sushiris
400 gram vann
2 ss riseddik
1 ss sukker
1/2 ts salt
- Marinade
5 ss soyasaus
1 stk lime
1/2 stk rød chili
Fremgangsmåte
- Start med å koke sushirisen. Ha risen i et stort litermål. Ha i kaldt vann og bland med en skje. Hell av det grumsete vannet og gjenta prosessen 3-4 ganger, til vannet blir klart. Ha risen over i en sikt.
- Kok opp vannet til risen i en kjele. Ha i risen og legg på et lokk. Skru ned varmen slik at risen såvidt koker. La koke i 15 minutter på lav varme. Skru så av varmen og la risen få trekke videre i 10 minutter.
- Bland eddiken, sukkeret og saltet i en kjele. Kok opp ved lav varme, under omrøring. Når sukkeret og saltet er løst opp er eddikblandingen klar. Rør eddikblandingen inn i den kokte risen når den er ferdigkokt.
- Lag marinaden. Ha soyasausen i en bolle og skvis i limesaften. Finhakk chilien og ha den i soyasausen.
- Skjær laksen i tynne skiver og legg dem i marinaden. La stå kjølig frem til servering.
- Skjær opp frukt og grønt. Skjær agurken i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin om du har, men pass på fingrene. Skrell mangoen og fjern steinen inni. Skjær fruktkjøttet i tynne skiver. Skjær også avokadokjøttet i tynne skiver etter at stein og skall er fjernet. Skjær paprikaen og vårløken i tynne ringer.
- Fordel sushirisen, den marinerte laksen, de oppskårede grønnsakene i serveringsskåler. Hell over litt ekstra soyasaus og strø over sesamfrø. Poke bowlen med laks er klar.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
