- Antall: 8 små
- Tilberedning: 20 minutter
- Steke/Koke: 20 minutter
- Mengde: 2 personer
Ernæring (pr porsjon)
- Kalorier: 110
- Karbohydrater: 461 kJ
- Fett: 3g
- Proteiner: 12 g
Proteinrike pannekaker uten hvetemel
Dette er oppskriften på utrolige gode og proteinrike pannekaker som utgjør den perfekte frokosten hvis man vil kose seg litt ekstra. Innholdet av egg, eggehviter, havregryn, kesam og cottage cheese gjør at disse pannekakene blir ekstra proteinrike. Du kan også tilsette et per spiseskjeer med nøytralt proteinpulver hvis du vil øke proteininnholdet ytterligere.
Server pannekakene med friske bær eller syltetøy, eller slik du aller best foretrekker å nyte de.
Ingredienser
- Egg - 2 stk
- Eggehviter - 3 stk
- Mager vaniljekesam - 1 dl
- Vaniljesukker - 1 ts
- Sukrin (eller sukker) - 5 ss (2 ss dersom sukker)
- Havregryn, store - 1,5 dl
- Mager cottage cheese - 1/2 stor boks
- Bakepulver - 1 ts
- Fiberhusk - 1 ts
- Melk - 1,5 dl
Fremgangsmåte
- Kakk 2 egg i en bolle
- Skill og tilsett deretter eggehviten av 3 nye egg.
- Pisk eggene kjapt sammen med mager vaniljekesam og vaniljesukker (jeg bruker bestandig ekte vaniljesukker)
- Tilsett deretter sukrin, havregryn, mager cottage cheese og bakepulver, og kjør dette sammen med en stavmikser slik at du får en klumpfri konsistens.
- Rør til slutt inn 2 dl melk.
- Lar røren stå og svelle minst 15 minutter
I denne oppskriftene er det ikke tilsatt mel, noe som gjør at pannekakene kan være litt løsere enn vanlige pannekaker. Jeg pleier derfor å lage pannekakerøren veldig tykk slik at jeg kan steke de uten problemer. På grunn av havregrynene og fiberhusken så vil røren bli tykkere etter hvert, derfor venter jeg bestandig med å tilsette mer fiberhusk eller melk til at den har stått ca 15-20 minutter.
Stek røren til fine ca 8 små proteinpannekaker, på middels varme. Pannekakene er ferdige på den ene siden når du ser at røren har stivnet helt gjennom.
Tips
Proteinpannekaken må stekes en stund før den blir skikkelig gjennomstekt. Ha derfor litt lavere varme på platen enn du vanligvis har når du steker pannekaker
Synes du røren er litt lite søt kan du tilsette mer søtning (sukrin eller sukker)
For et glutenfritt alternativt, benytt glutenfrie havregryn.
Se hvilke andre varianter av pannekaker som ligger ute på bloggen her!
Følg meg på sosiale medier
Denne ser kjempegod ut og skal testes:)
Tusen takk for hyggelig tilbakemelding:)
Havregryn er jo glutenfritt i utgangspunktet?
Hei Monica, det er helt riktig at havregryn er glutenfritt 🙂 Derimot kan havre få med seg litt gluten fra andre kornslag enten fra åkeren eller i produksjonsprosessen for å lage havregryn, derfor bør man velge glutenfri havregryn dersom man skal være helt sikker på å unngå gluten.