- Antall: 4 porsjoner
- Tilberedning: 15 minutter
- Steke/Koke: 3h 20 min
- Mengde: 2 personer
Pulled pork taco
Har du noen retter som du vet er utrolig gode, men som du aldri får somlet deg til å lage? Vel, pulled pork taco er en slik rett for meg. Det er jo så utrolig digg, men samtidig så innebærer det jo litt forberedelser da kjøttet krever sin tid i stekeovnen. Jeg har nå på nytt laget denne deilige tex-mex retten, og nok en gang så lover jeg meg selv at det ikke skal gå så lang tid til neste gang.
Ingredienser
- Pulled pork taco
- Indrefilet av svin - 600 gram
- Spisskummen - 2 ts
- Salt - 2 ts
- Pepper - 1 ts
- Paprikapulver - 2 ts
- Korianderfrø - 10-15 stk
- Smør - 1 ss
- Chili - 1 stk
- Hvitløk - 2 fedd
- Sukker - 2 ts
- Eplecidereddik - 0,5 dl
- Appelsinjus - 1,5 dl
- Hermetiske tomater - 200 gr
- Tilbehør
- Tortillas, fullkorn - 4 stk
- Guacamole
- Mager kesam
- Salsa
- Salatblader
Fremgangsmåte
- Lag en enkel kryddermiks av spisskummen, paprikapulver, korianderfrø, salt og pepper. Gni indrefileten med kryddermiksen.
- Ha smør i en ganske stor gryte som tåler å stå i ovnen. Når smøret begynner å bli gyllent har du oppi hakket hvitløk og chili, sammen med indrefileten. Brun indrefileten lett til den får en fin farge på utsiden.
- Ta gryten av platen og tilsett eplecidereddik og appelsinjuice.
- Sett gryten med lokket på i ovnen på 110 grader i ca 3-4 timer (til kjøttet har en kjernetemperatur på 94 grader. Når kjernetemperaturen nærmer seg kan du gå i gang med å lage en deilig guacamole.
- Idet kjøttet er ferdigstekt lar du det stå i ca 15 minutter. Hell kraften i en bolle og bruk to gafler til å strimle kjøttet.
- Tilsett ca 0,5 dl av kraften, sammen med en halv boks hakkede tomater. Det er lurt å smake seg frem til hvor mye kraft en ønsker å tilsette.
Varm tortillaslefsene underveis, enten ca 20 sekunder i en tørr stekepanne, i stekeovnen eller i mikroen. Fordel pulled pork taco utover og topp med guacamole, en liten skje kesam, litt salsa og noen salatblader.
Håper denne oppskriften på pulled pork taco faller i smak!
