Har du noen retter som du vet er utrolig gode, men som du aldri får somlet deg til å lage? Vel, pulled pork taco er en slik rett for meg. Det er jo så utrolig digg, men samtidig så innebærer det jo litt forberedelser da kjøttet krever sin tid i stekeovnen. Jeg har nå på nytt laget denne deilige tex-mex retten, og nok en gang så lover jeg meg selv at det ikke skal gå så lang tid til neste gang.
Varm tortillaslefsene underveis, enten ca 20 sekunder i en tørr stekepanne, i stekeovnen eller i mikroen. Fordel pulled pork taco utover og topp med guacamole, en liten skje kesam/lettrømme, litt salsa og noen salatblader.
Håper denne oppskriften på pulled pork taco faller i smak!
Pulled pork taco
- 5. november 2016
- 4 tortillas
- 3 time(r) 30 min
- Skriv ut
Ingredienser
- Pulled pork taco
- Cirka 600 gram indrefilet av svin
- 2 ts spisskummen
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
- 2 ts paprikapulver
- 10-15 korianderfrø
- 1 ts røkt paprikapulver (kan sløyfes)
- 1 ss smør
- 1 rød chili
- 2 fedd hvitløk
- 2 ts sukker
- 1/2 dl eplecidereddik
- 1,5 dl appelsinjus
- 1/2 boks hermetiske tomater
- Tilbehør
- 4 fullkornstortillas
- Guacamole
- Mager kesam/lettrømme
- Salsa
- Salatblader
Slik gjør du det
- Steg 1
- Lag en enkel kryddermiks av spisskummen, paprikapulver, korianderfrø, salt og pepper. Gni indrefileten med kryddermiksen.
- Steg 2
- Ha smør i en ganske stor gryte som tåler å stå i ovnen. Når smøret begynner å bli gyllent har du oppi hakket hvitløk og chili, sammen med indrefileten. Brun indrefileten lett til den får en fin farge på utsiden.
- Steg 3
- Ta gryten av platen og tilsett eplecidereddik og appelsinjuice.
- Steg 4
- Sett gryten med lokket på i ovnen på 110 grader i ca 3-4 timer (til kjøttet har en kjernetemperatur på 94 grader. Når kjernetemperaturen nærmer seg kan du gå i gang med å lage en deilig guacamole.
- Steg 5
- Idet kjøttet er ferdigstekt lar du det stå i ca 15 minutter. Hell kraften i en bolle og bruk to gafler til å strimle kjøttet.
- Steg 6
- Tilsett ca 0,5 dl av kraften, sammen med en halv boks hakkede tomater. Det er lurt å smake seg frem til hvor mye kraft en ønsker å tilsette.
