Er du glad i tex-mex, men kanskje har lyst til å lage noe annet enn den tradisjonelle tacoen eller fajitasen? Da kan et fullverdig alternativ være quesadillas med kylling. Quesadillas er en meksikansk rett og er ganske enkelt tortillas fylt med ost og annet godt fyll.
Ved å bruke fullkornslefser og magervarianter av både ost og lettrømme har denne middagsretten blitt mye sunnere enn det den kunne vært. I tillegg har jeg benyttet kyllingfilet som både har lavt fettinnhold samtidig som at det er rikt på proteiner.
Server quesadillas med kylling sammen med tilbehør som guacamole, salsa.
Vegetartips! Bytt ut kyllingen med eksempelvis bønner, så har du sunt og godt quesadillas-alternativ til deg som ikke spiser kjøtt.
Håper det smaker!
Quesadillas med kylling
4
stk20
minutter5
minutter40
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Quesadillas
500 gram kyllingfileter
2 ss fajitaskrydder eller hjemmelaget tacokrydder
1 stk spisspaprika
3 stk vårløk
150 gram revet hvitost
12 skiver jalapeños (valgfritt)
4 stk fullkornstortillas
- Tilbehør
4 ss Lettrømme
Fremgangsmåte
- Start med å lage salsaen, slik at smakene får satt seg litt. Jeg bruker denne oppskriften på hjemmelaget salsa, som kan lages på cirka 5 minutter om du bruker en stavmikser eller en foodprosessor. Et godt tips er å ha salsaen i en stor sil før servering, slik at noe av væsken renner av.
- Skjær kyllingen i strimler. Stek den i litt olje i en varm stekepanne. Tilsett fajitaskrydderet eller tacokrydderet mot slutten av steketiden og ha i evenetuelt litt vann (ca 0,5 dl) dersom det er tørt i stekepannen.
- Skjær opp paprikaen og vårløken mens kyllingen steker. Skjær paprikaen i to på langs, fjern frøene og hinnene inni og del den i halve ringe. Skjær vårløken i tynne ringer.
- Lag guacamolen. Jeg bruker ofte denne oppskriften som et utgangspunkt. Hjemmelaget guacamole er både enkel å lage, og kan ikke sammenlignes med den ferdigkjøpte varianten. Har du laget guacamole noen ganger kan den lages på få minutter.
- Legg den stekte kyllingen på en tallerken. Tørk av stekepannen dersom det er mye smuss i den. Legg en tortillaslefse i stekepannen. Legg på halvparten av osten, den stekte kyllingen, paprikaen, vårløken og jalapeñosen. Legg en ny tortillaslefse oppå. Varm tortillaslefsen noen minutter i stekepannen til osten begynner å smelte og lefsen begynner å bli gyllen.
- Snu tortillaslefsen uten at fyllet faller ut. Jeg pleier å legge en stor tallerken eller fjøl over stekepannen, og vipper kjapt og bestemt pannen rundt slik at lefsen faller ned på tallerkenen. Deretter flytter jeg tortillaslefsen tilbake på stekepannen, med den andre siden vendt ned. Gjenta prosessen for de to siste lefsene og resterende fyll.
- Skjær quessadillasen i snipper og server dem med guacamole, salsa og lettrømme som tilbehør. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
