Hva gjør man når man har lyst til å variere den tradisjonelle fajitasen? Jo da kan man lage quesadillas med kylling som ikke er en helt ulik variant. Quesadillas er en meksikansk rett og er ganske enkelt tortillas fylt med ost og annet godt fyll. Jeg har laget en variant med kylling som jeg serverte til middag hjemme litt tidligere i uken.
Ved å bruke fullkornslefser og magervarianter av både ost og kesam har denne middagsretten blitt mye sunnere enn det den kunne vært. I tillegg har jeg benyttet kyllingfilet som både har lavt fettinnhold samtidig som at det er rikt på proteiner.
Server quesadillas med kylling sammen med tilbehør som guacamole, salsa og gjerne en klatt kesam som et sunnere alternativ til rømme.
Vegetartips! Bytt ut kyllingen med eksempelvis bønner, så har du sunt og godt quesadillas-alternativ til deg som ikke spiser kjøtt.
Håper det smaker!
