Rabarbrasesongen er ikke helt over hos oss, og i helgen laget jeg en frisk og god rabarbrasaft med smak av jordbær.
Den friske syrligheten fra rabarbraen balanseres av den naturlige sødmen i jordbærene, og resultatet er en saft med en nydelig smak av sommer. Saften er enkel å lage og holder seg lenge i kjøleskapet, så lenge du heller den over på sterile, varme flasker.
Rabarbrasaften blandes ut i forholdet 1 del saft til 4 deler vann. Server den iskald med isbiter, og gjerne noen friske jordbær i glasset.
Det er ikke første gang jeg kombinerer norsk rabarbra med norske jordbær. Tidligere har jeg blant annet delt oppskrifter på rabarbrasuppe med jordbær og smuldrepai med jordbær og rabarbra.
Rabarbrasaft med jordbær
2
liter25
minutter20
minutter45
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
1 1/2 kg rabarbra
500 gram jordbær
450 gram sukker
1 1/2 liters vann
1 sitron
Fremgangsmåte
- Skjær rabarbrastilkene i cirka 1 cm tykke biter. Du trenger ikke å skrelle dem først. Skjær jordbærene i 4.
- Ha rabarbraen og jordbæren i en kjele. Ha i sukkeret, vannet og saften fra sitronen.
- Kok opp og la det koke under lokk i cirka 15 minutter, til rabarbraen er mør og har kokt helt i stykker.
- Plasser et dørslag over en stor bolle. Hell innholdet over i dørslaget og la det renne av i minst 10 minutter. Sil deretter saften gjennom en finmasket sikt tilbake i kjelen for å få en klarere rabarbrasaft.
- Kok opp saften på nytt. Kjenn om rabarbrasaften er nok søt. Ha i mer sukker dersom du ønsker en søtere saft. La koke til sukkeret har løst seg opp.
- Hell den kokvarme rabarbrasaften over på varme, sterile flasker. Fyll flaskene helt opp, skru på korkene og vend dem forsiktig opp ned et par ganger. La flaskene stå på benken til de er avkjølt til romtemperatur, og oppbevar dem deretter i kjøleskapet.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
