Har du litt rabarbra stående i hagen? Lag rabarbrasirup! Bruk det i lemonade, som saus eller i drinker – fantastisk godt og har god holdbarhet så lenge du steriliserer flasken først. Selv brukte jeg rabarbrasirup som en base i en deilig rabarbradrink, kan anbefales!
Denne oppskriften gir cirka 3 dl ferdig rabarbrasirup. Har du mye rabarbra i hagen er det bare å mangedoble oppskriften.
Om du har hørt at du ikke kan bruke rabarbra etter sankthans så er det fullt mulig. Men husk å kutte de nye skuddene, så unngår du at rabarbraen er trevlete.
Glad i rabarbra? Her er noen flere rabarbraoppskrifter:
Rabarbrasirup
3
dl5
minutter55
minutter1
timeUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram rabarbra
200 gram sukker
2 dl vann
Fremgangsmåte
- Skjær av nederste og øverste del av rabarbrastilkene. Skyll de, og del de opp i cirka 1 cm tykke skiver. Skallet skal være på, det er her mye av fargen sitter. Jo rødere rabarbraen er, jo rødere blir rabarbrasirupen.
- Ha rabarbra, sukker og vann i en kasserolle og kok opp på lav varme. Skru ned varmen og la rabarbraen koke i cirka 30 minutter.
- Sil så rabarbraen i en finmasket sil over i en kasserolle. Kok opp, og la den koke til den har redusert seg litt. Da blir den også mer konsentrert.
- Mens rabarbrasirupen koker kan du sterilisere en glassflaske, ved å koke den i rent vann. Hell så den varme sirupen over på flasken mens den er glovarm, sett umiddelbart på lokket (må være tett), og la den stå i romtemperatur til den er avkjølt. Oppbevar så rabarbrasirupen i kjøleskapet.
- Rabarbrasirupen kan stå flere måneder i kjøleskapet såfremt flasken ble sterilisert først, og flasken er helt tett.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Kjempespennende oppskrift. Likte at man kunne justere oppskriften lett, utifra hvor mange kg rabarbra man har (jeg hadde litt over 2 kg etter denne høstinga). Det jeg lurer på… kan man bruke rabarbramassen man siler av sirupen til noe? Er det ferdig syltetøy det, eller paifyll?
Går fint an å bruke både til syltetøy og paifyll. Blir veldig godt hvis du blander inn litt jordbær også. Kanskje et hint av kanel. Har også prøvd med et hint av chili som også var vellykket hvis en setter pris på en ekstra spiss på det 🙂
Kan jeg bruke frosne rabarbra også?
Det vil jeg tro går bare fint 🙂