Rabarbraen er for tiden i sesong rundt i vårt langstrakte land, men hva kan man egentlig bruke den til? En av favorittene mine tror jeg helt klart må være rabarbrasuppe. Nydelig både varm som kald, i skål som suppe eller som kald rabarbradrikk. I helgen kunne også se meg lage rabarbrasuppe med jordbær på Instagram, servert med vaniljeis ble dette fantastisk godt!
Jeg valgte å sile suppen denne gangen, slik at den ble helt klar og så enda mer elegant ut. Jeg kunne også kokt den helt til rabarbraen tråder seg i suppen, slik jeg har gjort i denne klassiske oppskriften på rabarbrasuppe. Alternativt kunne jeg brukt en stavmikser for å jevne suppen ut. Da hadde jeg neppe behøvd potetmelet, men suppen hadde til gjengjeld blitt like klar og fin som jeg ønsket den skulle være denne gangen. Her må du bare gjøre hva som passer deg best.
Håper du ble inspirert til å teste ut oppskriften.
Rabarbrasuppe med jordbær
Type rett: DessertNivå: Enkel4
porsjoner5
minutter15
minutter20
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram 500 rabarbra
20 stk 20 jordbær
7 dl 7 vann
1 stk 1 vaniljestang
100 gram 100 sukker
- Jevning (valgfritt)
1 ss 1 potetmel
1/2 dl 1/2 vann
- Garnityr og tilbehør
Jordbær
Sitronmelisse
Vaniljeis (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Skyll rabarbraen og ha den i kasserolle. Om du ikke skal sile suppen, og det også er litt sent i sesongen så kan du med fordel skrelle den også (hvis den begynner å bli trevlete). Del en vaniljestang på langs og skrap ut frøene inni. Ha vann, vaniljestang, frø fra vaniljestang og sukker i samme kasserolle og kok opp.
- Mens rabarbrasuppen koker skyller du og renser du jordbærene. Del bærene i 4 eller 6, avhengige av størrelse, og ha de sammen med rabarbraen når den har kokt i 5-10 minutter.
- La suppen koke videre i 5 minutter.
- Hvis du ønsker en litt tykkere suppe kan du jevne den litt med potetmel. Bland ut potetmel i litt kaldt vann som spes i suppen under omrøring. Suppen bør være rett under kokepunktet når du jevner den med potetmel, slik at den ikke blir seig. La suppen avkjøle til den er lunken før servering.
- Server rabarbrasuppen med jordbær oppskåret i skiver, litt frisk sitronmelisse og en kule med vaniljeis. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
