Har du ikke smakt ratatouille så synes jeg det er på høy tide å gjøre noe med saken. Utrolig godt både til fisk og kjøtt, men kan også serveres som en helt egen rett, gjerne med godt brød ved siden av. Og retten er slett ikke vanskelig å lage.
Ratatouille kan kanskje høres skremmende ut, men er ganske enkelt en klassisk fransk grønnsaksstuing fra Provence i Frankrike. Den inneholder grønnsaker som aubergine, paprika, tomat, squash, løk, hvitløk og urter, og passer virkelig til det meste. Bruk gjerne en god olivenolje når du lager retten.
Utvalgte retter med ratatouille fra bloggen:
Håper du ble inspirert til å prøve denne franske klassikeren.
Ratatouille
Type rett: TilbehørKjøkken: FranskNivå: Enkel4
porsjoner10
minutter15
minutter25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
1 stk 1 rødløk
2 fedd 2 hvitløk
1 stk 1 squash
1 stk 1 aubergine
1 stk 1 rød paprika
1 stk 1 gul paprika
1 ss 1 tomatpuré
1 boks 1 hermetiske tomater
2 ss 2 rødvinseddik
1 ts 1 tørket timian
2 stilker 2 rosmarin
Salt
Kvernet pepper
2 never 2 friske basilikumblader
Olivenolje
Fremgangsmåte
- Gjør klar grønnsakene. Løk og hvitløk skrelles, squash, aubergine og paprika skylles i kaldt vann. Du kan også skrell halvparten av auberginen, slik at du har et slags sebramønster. Da slipper du litt av bitterheten. Kutt opp grønnsakene i jevnstore terninger.
- Varm olivenoljen i en stor panne. Start med å surre løk og hvitløken, til den er blank og myk. Ha den over på et stort fat når den er ferdig. Gjør det samme med paprika, squash og aubergine, i flere omganger.
- Ha alle de stekte grønnsakene i stekepannen, og la surre i noen minutter. Er pannen for liten kan du også bruke en gryte. Lag en liten grop i midten av pannen, fres en spiseskje med tomatpuré i 10-20 sekunder. Dette fjerner litt av råsmaken fra puréen.
- Tilsett hermetiske tomater, rødvinseddik, tørket timian, fersk rosmarin (kun bladene) og bland godt. La ratatouillen koke i 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper
- Rett før servering blander du inn fersk basilikum. Nyt ratatouillen slik den er, eller som tilbehør til kjøtt eller fisk. Bon appetit!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
