- Antall: 25 stk
- Tilberedning: 30 minutter
- Mengde: 1 stor boks
Risboller med kokos
Risboller med en liten geletopp - si hei til en barndommens store favoritter. Nå i senere tid har en del andre småkaker overtatt seierspallen, men jeg må innrømme at jeg fortsatt ikke takker nei til en risbolle eller to.
Risbollene kan enten lages i muffinsformer eller du kan sette de rett på et bakepapir. Jeg liker best å sette de i muffinsformer for å unngå gris når de skal nytes.
Flere andre julekaker/julekaffebrød for deg som er glad i sjokolade:
Ingredienser
- Delfiafett - 150 gram
- Smør - 100 gram
- Mørk sjoklade - 200 gram
- Egg - 2 stk
- Sukker - 1,5 dl
- Kaffe - 3 ss
- Puffet ris - 100 gram
- Kokosmasse - 30 gram
- Til pynt
- Geletopper
Fremgangsmåte
- Smelt delfiafett og smør i en liten kasserolle på lav varme.
- Når smør og fett har smeltet har du i forholdsvis finhakket sjokolade og drar kasserollen av platen. Rør til sjokoladen er smeltet og du har en helt jevn og fin masse. Ha i to-tre spiseskjeer med sterk (ferdiglaget) kaffe . Avkjøl sjokoladen.
- Pisk egg og sukker til tykk eggedosis.
- Når sjokoladen har fått en temperatur på cirka 30 grader så er det på tide å blande den inn i eggedosisen.
- Mål opp puffet ris og kokosmasse i en bolle. Vend inn sjokoladeblandingen forsiktig inn i den puffede risen med en slikkepott.
- Bruk to skjeer til å sette risbollene i topper rett på et bakepapir, eller sett de i muffinsformer.
- Pynt de gjerne med en geletopp dersom ønskelig.
- Settes kjølig til sjokoladen har stivnet.
Risbollene oppbevares i en tett boks, enten i kjøleskap eller i fryseren. I kjøleskapet kan de stå i flere uker før de blir gamle.
Håper de faller i smak!
