
Her om dagen laget jeg en rød linsesuppe med kokosmelk. Den ble knallgod, og ble servert sammen med nystekte rundstykker. Resten av rundstykkene pakket jeg i en pose og hadde deilig brødmat resten av uken. Du kan også lage en deilig linsegryte ved å holde igjen et par desiliter av grønnsaksbuljongen.
Selv om jeg verken er veganer eller vegetarianer så synes jeg at det er utrolig godt med et kjøttfri måltid en gang i blant. Jeg opplever også at man kanskje ikke stempler rettene som vegetarianske eller veganske lengre, men at det er mye mer naturlig med kjøttfrie middagsretter i dag enn for bare noen år siden. Av den grunn så praktiserer jeg ikke kjøttfrie mandager hos oss, men spiser gjerne kjøttfritt på en hvilken som helst dag i uken.
PS! Linsesuppe er også ypperlig middagstips dersom du er ute etter noen rimelige middagsretter.
Noen andre kjøttfrie middagsretter
Server rød linsesuppe med oppskåret vårløk, en liten klatt yoghurt og nystekte rundstykker eller brød. Håper det smaker!
Jeg er heller ikke vegetarianer, men jeg var det i mange år, og synes det er veldig kjekt å ha noen kjøttfrie måltider i uka fremdeles, så det blir ofte litt 50/50 her kanskje.
Jeg synes denne her så HELT PERFEKT ut og gleder meg veldig til å lage den! Flott at du varierer litt du også, men kjøttfritt innimellom 🙂
Ha en fin dag!
Hilsen Rikke
Tusen takk, Rikke. Håper den faller i smak 🙂 Jeg forsøker hele tiden å inspirere nye spennende og gode kjøttfrie middager, og tar gjerne i mot forslag til sunne kjøttfrie retter som metter 🙂
Rolf-Anders