Hjemmelaget pesto smaker fantastisk godt og kan ikke sammenlignes med de variantene du finner på butikken. Man kan også eksperimentere med å lage forskjellige varianter av pesto, som den grønne klassikeren med basilikum, en litt mildere spinatpesto eller kanskje en rund og god avokadopesto. Hvis du er åpen for å forsøke en helt annen variant, så anbefaler jeg deg å teste rød pesto av soltørkede tomater. Dette er en av mine favoritter, og passer ekstra godt i kyllingsalat, med pasta eller på brødskiven.
Rød pesto av soltørkede tomater
Type rett: TilbehørNivå: Enkel1
liten skål10
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
75 gram 75 soltørkede tomater i olje
12 stk 12 basilikumblader
2 ss 2 pinjekjerner
25 gram 25 parmesan
Olivenolje
Flaksalt
Pepper
Fremgangsmåte
- Rist pinjekjernene lett i en tørr panne til de har fått litt farge, men ikke brente.
- Ha soltørkede tomater, basilikum, pinjekjerner og parmesan (kan sløyfes) i en matmølle eller foodprosessor. Du kan også bruke en vanlig stavmikser om du har det.
- Kjør sammen ingrediensene til du har fått en jevn og fin puré. Spe med olivenolje til den har fått en passe konsistens og smak med salt og pepper
- Bland den ferdige pestoen inn i pasta eller salat. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
