Rørte jordbær er fantastisk godt! Jeg synes det er langt bedre enn tradisjonelt syltetøy, som ofte mister litt av den friske bærsmaken når bærene kokes, i tillegg til at noen av næringsstoffene forsvinner i prosessen. Det gjelder ikke bare jordbær, men egentlig alle typer bær. Hver høst setter vi derfor av tid til å plukke og røre bær, gjerne blåbær, som vi fyller i bokser og fryser ned til senere.
Samtidig liker jeg ikke når rørte bær blir så tynne at de renner av brødskiva, vaflene eller rundstykkene. Denne gangen hadde jeg lyst til å lage rørte jordbær uten frysepulver, men likevel unngå den flytende konsistensen. Løsningen ble chiafrø. De små frøene sveller i væske og gir perfekt tykkelse – helt naturlig. I tillegg er de fulle av gode næringsstoffer som fiber, omega-3, proteiner, vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Rørte jordbær uten frysepulver (med chia)
4
porsjoner5
minutter2
timerUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
400 gram jordbær
100 gram sukker
2 ss chiafrø
2 ss sitronsaft (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Tin eller halvtin bærene om de er frosne. Bruker du friske bær må du rense dem først, dvs ta bort kronbladene.
- Skjær jordbærene i 2 eller 4 biter og ha dem i en bolle. Tilsett sukkeret, chiafrøene og eventuelt sitronsaft og rør i bærene ved hjelp av en sleiv. Bruker du friske bær (ikke frosne) kan du redusere litt av mengden med chiafrø. Knus gjerne en del av bærene med sleiven.
- La de rørte jordbærene stå kjølig i cirka 2 timer, slik at chiafrøene får tid til å svelle. Jo lengre tid, jo tykkere blir syltetøyet.
Notater
- Syltetøyet er holdbart i kjøleskapet i cirka 3 dager.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
