Det er ikke hver dag jeg glimter til med en forrett til middag, men det er jo veldig gøy å gjøre litt ekstra ut av middagen dersom man har tiden til rådighet. Her om dagen laget jeg en spennende ruccolasalat, med pærer, honninglasserte valnøtter og grillet chevre. Den ble utrolig god, og var overraskende kjapp og enkel å lage.
Ruccolasalaten hadde jeg høstet fra egen (balkong)hage, som har vært vårens og sommerens grønne prosjekt. Ikke bare er det skikkelig kortreist, men det smaker også ekstra godt når man vet at men selv har dyrket det. Nå er det ikke lenge til også tomatene er modne, og du kan tro jeg gleder meg. I tillegg så pynter jo den vesle hagen min også opp balkongen vi har.
Ruccolasalat med pærer, chevre og honningglassert valnøtter
Denne ruccolasalaten kan enten serveres som en deilig forrett, som et kjøttfri lite måltid, eller som tilbehør til sommerens grillmat, stekt kjøtt eller fisk.
- 6. juli 2019
- 2-3 porsjoner
- 15 min
- Skriv ut
Ingredienser
- 25-40 gram ruccolasalat
- 1 pære
- 4-6 jordbær
- 75 gram chevre
- honningglasserte valnøtter
- 1 god neve valnøtter
- 1/2 ss smør
- 1/2 ss honning
- 1 klype flaksalt
- 1 ss sitronsaft
Fremgangsmåte
- Steg 1
- Skyll salat, jordbær og pære. Del pæren i to, fjern kjernehuset, og kutt den så opp i tynne skiver. Jordbærene deles i to eller fire, avhengig av hvor stor de er.
- Steg 2
- Rist valnøttene kjapt i en varm og tørr stekepanne. Tilsett smør og stek videre et lite minutt før du har i honningen. Bland valnøttene inn i blandingen av smør og honning. Skvis over litt sitronsaft og ha over en klype med flaksalt før du drar stekepannen bort fra varmen.
- Steg 3
- Plasser chevren på et bakepapirkledd stekebrett og grill den under stekeovnsgrillen et par minutter, eller til den blir gyllen. Dette kan også gjøres samtidig som du steker valnøttene.
- Steg 4
- Dander salat, jordbær, pærer, chevre og honningglasserte valnøtter på to tallerkener.
