Salater og grillmat hører sommeren til – og denne salaten med bakt søtpotet, marinert svinekjøtt og en smakfull hoisindressing er intet unntak. Den er mettende, full av gode smaker, og enkel å tilpasse med det du har i kjøleskapet.
Jeg lot kjøttet marinere i omtrent en halvtime, men du kan fint gjøre det tidligere på dagen for en enda mer smakfull rett. Hoisindressingen kan også lages i forkant, da sparer du mye tid.
I stedet for vanlige poteter har jeg brukt søtpotet i denne oppskriften. Men har du bare vanlige poteter tilgjengelig, fungerer det også helt fint. De får gjerne en litt sprøere tekstur i ovnen. Se også oppskrift på kyllingsalat med gylne poteter og tahinidressing.
Salat med bakt søtpotet, marinert svinekjøtt og hoisindressing
4
porsjoner25
minutter20
minutter45
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram svinefilet
3 ss potetmel
2 ss soyasaus
1 ss østerssaus
1 fedd hvitløk
Olje til steking
- Bakte søtpoteter
1 stor søtpotet
2 ss olje
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
- Hoisindressing
3 ss hoisinsaus
1 ss søt soyasaus (ketjap manis)
1 ts asiatisk fiskesaus
1 ss revet ingefær
1/4 rød chili
1/2 lime
- Salat
1/2 crispisalat
1/2 agurk
3 reddiker
1 paprika
10 cherrytomater
Fremgangsmåte
- Mariner svinekjøttet. Skjær svinefileten i tynne skiver. Ha potetmelet, soyasausen og østerssausen i en bolle. Skrell og finhakk hvitløksfeddet og ha det i marinaden. Tilsett kjøttet og bland godt. Dekk til og la det marinere kjølig i ca. 30 minutter.
- Forvarm stekeovnen. Sett stekeovnen på 200 °C varmluft, dersom du ikke bruker airfryer.
- Lag hoisindressingen mens kjøttet marinerer. Ha hoisinsausen, den søte soyasausen (ketjap manis) og den asiatiske fiskesausen i en skål. Skrell og riv ingefæren fint på et råkostjern. Del chilien i to, skrap ut frøene og finhakk den. Ha ingefæren og chilien i skålen sammen med saften fra limen. Rør i dressingen og sett den kjølig frem til servering.
- Stek søtpotetene. Skrell og skjær søtpoteten i jevnstore terninger. Ha dem i en bolle og ringle over oljen og krydre med salt og pepper.
- Stek potetene:
– Airfryer: Ha potetene i en smurt airfryerform. Stek ved 180 grader i 15 minutter. Snu potetene underveis. Øk deretter temperaturen til 200 grader og stek videre i 5–8 minutter. Søtpotetene blir ikke like sprøe som vanlige poteter blir.
– Stekeovn: Ha potetene i en ildfast form. Stek potetene i cirka 20 minutter, til de er gylne og møre. Søtpotetene blir ikke like sprøe som vanlige poteter blir. - Stek svinekjøttet i litt olje i en varm stekepanne. Er skivene skåret tynne er det ikke mange minuttene som trengs.
- Tilbered salaten. Skjær opp crispisalaten, agurken, reddikene, paprikaen og tomatene.
- Bland svinekjøttet med salaten og vend forsiktig inn de stekte potetene. Server salaten med hoisindressingen.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
