Denne enkle salaten med paprika, mango, linser og feta ble til på impuls for noen uker siden, og en Reels på Instagram ble kjapt kastet sammen. Aldri hadde jeg trodde at dette kom til å bli den mest sette videoen min på Instagram, og dere lot dere virkelig inspirere. Har fått så mange tilbakemeldinger fra fornøyde følgere i ettertid som har laget denne salaten, at jeg bestemte meg for å dele oppskriften på bloggen også (for dere som ikke er på Instagram).
Denne salaten ble servert til stekt fisk hos oss, men jeg kan også tenke meg den hadde vært god til eksempelvis kylling. Om du ikke spiser kjøtt er det så klart ikke noe i veien for å la den være en sunn og smakfull kjøttfri middag. Tilsett kanskje litt pasta hvis du vil den skal mette litt ekstra.
Har du ikke eksakt de samme ingrediensene som jeg har brukt, så går det helt fint. Jeg synes dog at fetaosten er litt av prikken over i-en i oppskriften, så den må du gjerne beholde.
Håper du ble fristet til å teste ut denne salaten du også!
Salat med paprika, mango, linser og feta
Type rett: Tilbehør, MiddagNivå: Enkel4
porsjoner15
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
1 stk 1 mango
2 stk 2 paprika
1 stk 1 rød chili
2 stilker 2 vårløk
1/2 stk 1/2 rødløk
1 boks 1 røde linser
1 stk 1 lime
1/2 ss 1/2 honning
50 gram 50 fetaost
Friske urter (koriander, mynte mm)
Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Skrell mangoen, og fjern steinen i midten. Skjær mangoen opp i små terninger. Del paprikaene og chilien i to og fjern hinner og frøene inni. Skjær paprikaene i terninger og finhakk chilien. Kutt vårløken i tynne ringer. Skrell og finhakk rødløken.
- Ha de oppskårede grønnsakene i en bolle.
- Skyll linsene og hell de i et dørslag. Ha linsene over i bollen med oppskåret frukt og grønt. Skvis over saften av en lime, tilsett honning og smuldre over fetaosten.
- Dryss over finhakkede urter og bland godt i salaten. Smak til med salt og pepper, og la salaten stå frem til servering. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
