Våren og sommeren er høysesong for salater hjemme hos oss, og jeg liker å eksperimentere med nye varianter. Sist ut er denne salaten med stekte poteter, krydret kjøttdeig og tahinidressing. Det høres kanskje avansert ut, men det er faktisk potetene som tar lengst tid å lage!
Denne salaten er en skikkelig middagssalat som holder deg mett lenge. Salaten er både næringsrik og mettende, og smaker aller best når kjøtt og poteter fortsatt har litt varme i seg – selv om den fungerer helt fint kald også. For en ekstra appetittlig presentasjon anbefaler jeg å vente med dressingen til rett før servering.
Med unntak av tahini består oppskriften av helt vanlige ingredienser. Tahini – en sesampasta med nøtteaktig smak – har heldigvis blitt enklere å få tak i, og finnes nå i mange dagligvarebutikker. Til og med på min lokale Rema har fått inn dette i sitt assortiment. Skulle du likevel ikke få tak i det, kan du fint lage en enkel hvitløksdressing i stedet – gjerne med litt ekstra hvitløk for smakens skyld. Alternativt kan du bruke en chilimajones eller bang bang-saus. Du finner opskrift på disse i innleggene mine om panert svin med bang bang saus og fisketaco med pico de gallo og chilimajones.
Til potetene brukte jeg airfryer, men du kan like gjerne bruke varmluftsfunksjonen i stekeovnen. Dette er beskrevet i fremgangsmåten under.
Håper du ble inspirert til å teste ut denne oppskriften i sommer!
Salat med poteter, kjøttdeig og tahinidressing
4
porsjoner10
minutter20
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 gram kjøttdeig eller karbonadedeig
Olje til steking
1 ts malt spisskummen
1 ts paprikapulver
1/2 ts tørkede chiliflak
1/4 ts kanel
salt etter smak
- Ovnsstekte poteter
5 medium poteter
2 ss nøytral olje
1/2 ts salt
1/4 ts kvernet pepper
- Tahinidressing
2 dl gresk yoghurt
1 ss tahini
1 skvis sitronsaft
1 fedd hvitløk (valgfritt)
1/2 ts salt
- Salat
1/2 stk crispisalat
1 neve spinat
1 stk spisspaprika
10 stk cherrytomater
1 stk agurk
1 neve frisk mynte
Fremgangsmåte
- Start med potetene – de tar trolig lengst tid å lage. Sett stekeovnen eller airfryeren på 180 grader (bruk varmluft hvis du bruker ovn). Skjær potetene i terninger. Jeg pleier å beholde skallet på hvis det er tynt. Ha potetene i en bolle, ringle over litt olje, og krydre med salt og pepper. Bland godt. Legg potetene i en smurt form til airfryer, eller fordel dem utover et bakepapirkledd stekebrett. Ringle gjerne over litt ekstra olje.
- Stek potetene i 15 minutter. Snu dem underveis, og øk temperaturen til 200 grader. Stek videre i 5–8 minutter, til potetene er gylne og sprø utenpå. Mens potetene steker har du tid til å lage resten.
- Stek kjøttdeigen raskt i litt olje i en varm stekepanne. Mot slutten av steketiden tilsetter du krydderne (spisskummen, paprikapulver, chiliflak og kanel) og salt. I denne oppskriften synes jeg det er fint at kjøttdeigen ikke er helt finhakket ved stekingen. Sett den stekte kjøttdeigen til siden.
- Lag tahinidressingen. Ha den greske yoghurten i en kål. Tilsett tahinien og sitronsaften. Skrell og finhakk hvitløksfeddet og bland det inn i dressingen. Smak til med salt og sett kjølig frem til servering.
- Gjør klar salaten. Skjær opp crispisalaten. Hvis spinatbladene er små, kan de brukes som de er. Er de store, kan du vurdere å kutte dem opp. Del paprikaen i to og fjern frø og hinner. Skjær paprikaen i halve ringer. Skjær cherrytomatene i fire og agurken i terninger. Plukk blader av mynten.
- Bland oppskåret salat, stekte poteter og krydret kjøttdeig i en salatskål. Ha over litt av dressingen og server resten i en skål ved siden av. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
