Den sunne snacksen
Jeg har aldri vært superfan av potetgull og lignende snacks. Jeg spiser det hvis det står på bordet, med da egentlig mest av vane. Nøtter har jeg derimot bestandig vært glad i, enten de er salte eller naturlige.
Forrige uke så jeg en fristende oppskrift på salte mandler fra den flotte bloggen til Vidar (Et kjøkken i Istanbul), og tenkte at dette måtte jo være perfekt for meg. Mandler er jo en av favorittene mine. I tillegg så er det utallige helsegevinster med mandler, på tross av sitt høye fettinnhold. Hjemme hos oss har vi nå stående et glass med salte mandler på kjøkkenbenken, og det går gjerne unna 5-10 mandler om dagen hvis jeg kjenner litt på sulten. Med et så beskjedent inntak må med vel være lov å kalle mandler for sunn snacks?
I denne oppskriften har jeg tatt utgangspunkt i de mange oppskriftene på salte mandler jeg har lest på nettet, og laget min egen variant basert på dette. Salte mandler er kjapt å lage, og det er ingen grunn til å betale i dyre dommer for dette på butikken når man kjempelett kan lage det selv.
Er du på jakt etter litt mer inspirasjon til "sunn snacks" så kan jeg blant annet tipse om eplechips, grønnkålchips og ristede kikerter, som er tidligere oppskrifter fra bloggen.
Funfact! Trodde du at mandler er en nøtt? Botanisk sett er det faktisk et frø og kommer fra en steinfrukt beslektet med fersken og kirsebær.
Fremgangsmåte
- Kok opp vann og salt. Når vannet koker og alt saltet er oppløst kan du ha i mandlene.
- Trekk kasserollen av platen og la mandlene ligge i vannet i cirka 20-30 minutter. Jo lengre mandlene ligger i vannet, jo saltere blir de.
- Forvarm ovnen til 190 grader, vanlig over- og undervarme.
- Ha mandlene over i et dørslag slik at vannet renner av, og fordel de så utover et bakepapirkledd stekebrett. Stek mandlene midt i ovnen i cirka 10-15 minutter, til de begynner å bli lysebrune i midten. Knekk en mandel i to og sjekk fargen i midten. I min ovn tok det litt over 12 minutter, men det vil avhenge av ovn. Etter hvert som mandlene blir avkjølte vil de også bli sprøe.
Håper denne oppskriften på salte mandler falt i smak!
