Har du lyst til å lage en rask fiskerett full av smak? Da bør du prøve sei med cajunske smaker i kremet saus! Den er enkel, rimelig og utrolig god – perfekt både til hverdags og helgekos. Cajunkrydderet gir et lite sting, mens den kremete sausen runder av smakene på nydelig vis.
Jeg har tidligere delt både cajun kylling og en kremet torskepanne med cajun, som begge er svært populære oppskrifter på bloggen. Denne gangen hadde jeg lyst til å gjøre oppskriften litt enklere og med litt andre ingredienser. Dessuten er sei ofte mye rimeligere enn andre typer fisk. Resultatet ble en nydelig fiskerett som har falt i smak hos alle jeg har servert den til.
Oppskriften er hentet fra den nye boken min, Fisk til middag, som inneholder rundt 30 helt nye fiskeretter. Målet med boken er å gjøre fisk til ukens høydepunkt, med oppskrifter som er både enkle og fulle av smak. Til alle oppskriftene får du også tips til hvordan de kan lages gluten- og melkefritt, samt forslag til alternative fiskeslag.
Sei med cajunske smaker i en kremet saus
4
porsjoner10
minutter10
minutter20
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 gram seifilet uten skinn og bein
2 ts cajun kryddermiks
1 ss smør
1 lite glass soltørkede tomater i olje
1 spisspaprika
1 fedd hvitløk
1 1/2 dl kremfløte
1 1/2 dl utblandet kyllingbuljong
1/2 ss maisstivelse (maisenna)
Salt
2 vårløk
1 neve frisk basilikum
- Tilbehør
350 gram pasta (eksempelvis tagliatelle)
Fremgangsmåte
- Skjær seifileten i porsjonsstore stykker, og krydre dem med cajun kryddermiks på begge sider. Stek fiskestykkene i smøret i en varm stekepanne – ett minutt på hver side er tilstrekkelig, siden de skal
trekke i sausen senere. Legg fisken over på en tallerken. - Hell oljen av de soltørkede tomatene og skjær dem i terninger. Fjern hinner og frø fra paprikaen og skjær den i små terninger. Skrell og finhakk feddet med hvitløk.
- La de soltørkede tomatene og paprikaen surre i samme stekepanne som du stekte fisken i. Etter et lite minutt tilsetter du hvitløken og lar det surre i ytterligere 20–30 sekunder.
- Ha i kremfløten og kyllingbuljongen og la det koke opp. Rør ut maisennaen i litt kaldt vann, og spe jevningen i sausen under omrøring. La sausen koke til den tykner, og legg fisken forsiktig over i sausen. La fisken trekke i 7–9 minutter mens du koker pastaen.
- Kok pastaen etter anvisning på pakken.
- Smak eventuelt til sausen med mer cajun kryddermiks og salt. Skjær vårløken i tynne ringer og plukk av de friske basilikumbladene.
- Dryss vårløken og basilikumen over fisken rett før servering. Server den
med pasta som tilbehør.
Notater
- Glutenfri ved å erstatte pastaen med ris. Sjekk at buljongen og kryddermiksen ikke inneholder spor av gluten
- Melkefri ved å velge et melkefritt alternativ til smør og fløte. Sjekk at buljongen ikke inneholder spor av melk.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
