Seige sjokoladepinner

Fremgangsmåte

• Pisk smøret og sukkeret til det er lyst og luftig. Bland inn sirupen. Ha det tørre i en liten bolle (vaniljesukker, bakepulver, kakao, salt og hvetemel), før det så siktes og blandes inn med resten. Ikke kna deigen for lenge, men akkurat passe til at ingrediensene er god blandet og du har en fast deig. Ha deigen i en brødpose eller pakk den inn i plastfolie, og la den ligge i kjøleskapet i 30-45 minutter før utbaking.
• Sett stekeovnen på 175 grader, vanlig over- og undervarme.
• Del deigen i to, og rull dem utover til to avlange pølser, som legges over på et bakepapirkledd stekebrett. Pølsene bør være like lange som stekebrettet (fra langside til langside). Klem pølsene flate (0,5 cm tykke) med fingrene.
• Pensle deigen med eggehviter og strø over litt perlesukker, før du setter stekebrettene i ovnen. Om du skal servere kakene til noen som ikke tåler egg må du droppe penslingen.
• Stek kakene midt i ovnen i cirka 15 minutter. Følg med på kakene underveis, da ingen stekeovn er lik. Ta kakene ut av ovnen og skjær de opp i lengder på skrå, mens de fortsatt er varme. La snittene avkjøle noen minutter på stekebrettet før du legger de over på en rist, hvor de får avkjøle seg helt.
• Oppbevar sjokoladepinnene i en tett kakeboks. Holdbarheten er flere uker.