Har du lyst til å lage en kreativ dessert til Halloween? For noen helger siden laget jeg en morsom dessert, bestående av sjokoladepudding, sjokoladejord, bringebærpuré og litt spiselige pynt (øyne, gresskar og gravstøtte i sukker). Resultatet ble en creepy gravplass, full av sjokoladesmak.
Det er i grunn ikke så vanskelig å lage denne desserten. Alle enkeltelementene (sjokoladepudding, sjokoladejord og bringebærpuréen) kan lages klart et par dager i forveien om du ønsker. Bare husk å ha sjokoladepuddingen over i passende serveringsglass når du lager den. Ta utgangspunkt i denne oppskriften på sjokoladepudding. Har også utelatt kaffen fra ingredienslisten, for en litt mer barnevennlig versjon. Lager du sjokoladepuddingen samme dag bør du beregne cirka 3 timer avkjøling på puddingen, slik at den rekker å stivne og bli kald.
Bringebærpuréen kan også erstattes med hjemmelaget vaniljesaus om du ønsker.
Sjokoladepudding til Halloween
6
porsjoner3
timerUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Sjokoladepudding
100 gram kokesjokolade (50-60%)
2 stk eggeplommer
1 ss kakao
3 dl helmelk
1,5 dl kremfløte
35 gram sukker
1/2 ts vaniljesukker
25 gram maizena
1 klype salt
- Sjokoladejord
50 gram mandler
35 gram smør
50 gram sukker
30 gram hvetemel
20 gram kakao
- Bringebærpuré
150 gram frosne bringebær
1 ss sukker
1 skvis sitronsaft
1 ts potetmel
- Pynt
gravstein (av sukker)
øyne (av sukker)
Fremgangsmåte
- Sjokoladejord
Start med å lage sjokoladepuddingen, den trenger lengst tid på å avkjøle seg. Finhakk kokesjokoladen, så har du den klar. Rør sammen eggeplommene, kakaoen, melken, kremfløten, sukkeret, vaniljesukkeret og maizenaen i en liten kasserolle. Kok opp på lav varme, mens du rører i blandingen kontinuerlig. Blandingen tåler et lite oppkok, men dra kasserollen bort fra varmen når du ser de første boblene. - Ha i kokesjokoladen og en klype salt, og rør i blandingen til sjokoladen har smeltet.
- Hell sjokoladepuddingen over i serveringsglass, og sett den kjølig i minimum 3 timer. Et godt tips er å la den stå uten å være tildekket den første timen, så unngår du at de danner seg mye kondens i glassene. Legg over plastfolie og la den stå frem til den skal settes sammen med de andre elementene.
- Sjokoladejord
Her har jeg fulgt samme fremgangsmåte som i oppskriften på appelsinis med sjokoladejord, men reduserte litt på den totale mengden og andelen med kakao. Skru stekeovnen på 160 grader. Finmal mandlene i en foodprosessor og smelt smøret i en liten kasserolle. - Bland sukkeret, kakao, og mel sammen med finmalte mandler. Ha tilslutt i det smeltede smøret. Bland du du har en smulete blanding.
- Fordel massen utover et bakepapirkledd stekebrett. Massen skal være ganske så finsmulete, men kan ha noen litt større biter. Stek sjokoladejorden i cirka 20 minutter, til den blir ganske så tørr i konsistensen. Rør i blandingen et par ganger underveis i stekingen. Avkjøles.
- Bringebærpuré
Ha frosne bringebær, sukker og en skvis sitronsaft i en kasserolle. Kok opp under omrøring, til bærene er godt most. Bland potetemelet ut i en liten skvett med vann. Dra kasserollen til side og tilsett potetmeljevningen mens du rører i pureen. Avkjøles. - Montering
Dander bringebærpuré og sjokoladejord oppå sjokoladepuddingen. Pynt med øyne, gravstein og det du måtte ønske. Server og nyt.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
