Skoleboller, skolebrød eller olaboller – kjært barn har mange navn! Skoleboller er søt gjærbakst formet som en rund og flat hvetebolle. Midten av bollene er fylt med gul vaniljekrem, og blir ellers dekorert med melisglasur og kokosmasse rett før servering.
Jeg har utrolig gode assosiasjoner til skoleboller. Disse bollene vekker frem minner fra da jeg var liten og var på kafe med mamma eller pappa, samt lange bilturer.
Oppskriften på denne gjærdeigen er temmelig lik oppskriften på hveteboller her på bloggen. Om du ikke har kjøkkenvekt til å måle mel og andre ingredienser så kan du bruke bolleoppskriften, der er ingrediensene oppgitt i desiliter (med unntak av smør/margarin).
Skolebrød egner seg godt til å fryse ned, men frys de gjerne før du har på melisglasur og kokos.
Håper du ble fristet til å teste ut denne oppskriften på skoleboller!