Har du hørt om Sloppy Joe’s? Kort fortalt er det ikke helt en hamburger, men hvor selve burgeren er byttet ut med en tykk kjøttsaus servert på hamburgerbrød. Kjøttsausen inneholder ofte ketchup og løk, og sies å ha opphav fra Sloppy Joe’s Bar i Key West. Det kan fort bli litt søl når man spiser denne, men den smaker himmelsk og er absolutt verdt å teste.
I ingredienslisten finner du noe som heter worchestershiresaus. Denne sausen er veldig vanlig i mange dagligvarebutikker. Den kjøpes på flaske og er som regel plassert i nærheten av tobascosaus, sennep mm. Skulle du ikke få tak i denne sausen kan du bruke enten østerssaus (oyster sauce) eller soyasaus. Smaken blir ikke helt den samme, men går fint som et alternativ.
Burgerbrødene kan du også lage selv om du vil. Se oppskrift på 100% grove burgerbrød av spelt eller grove hamburgerbrød,
Ikke helt overbevist til å teste ut sloppy joe’s? På bloggen har jeg en rekke ulike burgeroppskrifter, blant annet smashburger med chilimajones (for en ekstra enkel løsning), elgburger med karamellisert løk, bacon og aïoli (for en vilt god burgeropplevelse) og hamburger med pesto og mozzarella.
Håper du ble inspirert!
Sloppy joe’s
4
burgere10
minutter20
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Kjøttsaus
500 gram kjøttdeig eller karbonadedeig
Nøytral olje til steking
1 stk gul løk
2 fedd hvitløk
1/2 stk paprika
2 ss tomatpuré
1 1/2 dl ketchup
1/2 dl vann
2 ss worchestershiresaus
1/2 ts chilipulver
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
- Tilbehør
4 stk burgerbrød
4 salatblader
4 skiver skiver ost
Ovnsbakte poteter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Brun kjøttdeigen i en klunk olje i en varm stekepanne. Det er en fordel å brune kjøttet i to omganger, slik at pannen alltid er varm nok.
- Skrell løken og hvitløksfeddene. Skjær løken og paprikaen i små terninger og finhakk hvitløksfeddene.
- Ha de oppskårne grønnsakene i pannen med kjøttet og la det frese til løken er myk og blank.
- Tilsett tomatpureen og la den frese med et halvt minutt før du rører i ketchupen, vannet, worcestersausen, chilipulveret, saltet og pepperen. La kjøttsausen koke i 10–15 minutter, til den tykner. Koketiden fører til at smaken blir mer konsentrert, og du unngår at sausen renner ut av burgerbrødet ved servering. Smak til med salt.
- Gjør klar salatbladene til burgerne mens kjøttsausen koker inn (reduseres). Forvarm stekeovnen til 200 grader. Noen minutter før servering legger du burgerbrødene i stekeovnen. Du kan også bruke en brødrister.
- Legg salatbladene på burgerbrødene, følg på med kjøttsaus og topp med en osteskive.
- Server burgerne mens kjøttsausen fortsatt er varm, eventuelt med ovnsbakte poteter og en salat ved siden av.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
