For meg er rabarbra smak av sommer, og jeg forsøker hvert år å utnytte den mens den enda er i sesong. Ofte lager jeg en solid batch med rabarbrasyltetøy, men i går serverte jeg også en deilig smuldrepai med rabarbra. Slår meg egentlig hver gang jeg lager smuldrepai hvor enkelt det er å lage. Ikke noe som skal vispes eller heves. Det er bare å kutte opp, røre sammen og sette formen i ovnen. 15-20 minutter arbeid før den stekes er det som skal til, og resten av magien skjer i stekeovnen.
Denne smuldrepaien med rabarbra er den perfekte desserten når du ikke har planlagt noe spesielt. Gitt at du har rabarbra i hagen da. Selv serverte jeg den med vaniljekesam, både fordi det er litt sunnere og kanskje aller mest fordi vi ikke hadde is i hus. Når det er sagt så tror jeg vaniljeisen hadde gjort seg ekstra godt til denne smuldrepaien, siden rabarbraen er ganske syrlig. En lett søtet og pisket krem hadde også smakt godt.
Er du også glad i rabarbra. Her er noen andre forslag til hva du kan lage med rabarbra:
Håper du ble inspirert!
Smuldrepai med rabarbra
4
porsjoner15
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
400 gram rabarbra
90 gram sukker
40 gram brun farin
1 ts kanel
1,5 ss potetmel
- Smuldretopp
70 gram hvetemel
35 gram havregryn
1,5 ss sukker
1/2 ts bakepulver
40 gram mandler
75 gram smør
- Forslag til servering
Vaniljekesam, vaniljeis eller pisket krem
Friske bær
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 200 grader, vanlig over- og undervarme.
- Ha hvetemelet, havregrynen, sukkeret, bakepulveret og mandlene i en foodprosessor. Kjør sammen til mandlene begynner å bli finhakkede. Ha i smøret oppskåret i terninger og kjør videre noen sekunder til smøret er smuldret inn i massen.
- Vask rabarbrastilkene og skjær av topp og bunn. Skjær rabarbraen i cirka 1 cm tykke skiver. Ha dem i en liten bolle. Ha i sukkeret, det brune farinet, kanelen og potetmelet og bland godt.
- Fordel rabarbrabitene i en liten ildfastform. Ta med eventuell kanel og sukker som ligger i bunnen av bollen. Jobb litt med smuldremassen for hånd, slik at den begynner å samle seg i klumpe. Fordel smuldreblandingen som et lokk på rabarbrabitene.
- Sett smuldrepaien midt i ovnen og la den steke i cirka 30 minutter. Følg med på paien underveis. Blir den litt mørk på toppen kan du sette den lengre ned i ovnen, og samtidig senke temperaturen til 175 grader.
- Server smuldrepaien mens den enda er varm, med vaniljeis, -saus, -kesam eller pisket krem. Håper den faller i smak!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
