Soyaglasert sei med pasta og salat er en sunn og enkel hverdagsmiddag, og kan lages på under halvtimen. Utgangspunktet for denne middagen ble denne oppskriften på soyaglasert laks. Jeg har gjort noen tilpasninger på oppskriften, blant annet ved å tilsette brokkoli.
Har du ikke sei kan du også bruke andre fiskeslag som passer deg bedre. Jeg har tidligere brukt laks når jeg har laget lignende retter, og kan tenke meg at både kveite og lange også passer fint å bruke. Torsk er ikke like fast i kjøttet som sei, og kan fort bli en del biter dersom du velger den.
Forsøker du å spise mer fisk, men kanskje synes det er vanskelig eller trenger litt ny inspirasjon. Sjekk ut boken min, Fisk til middag. Gjennom boken vil vise deg at det går an å lage skikkelig gode, sunne og enkle fiskemiddager til hele familien. Uansett om du kun liker laks, eller er glad i det meste – eller kanskje synes at alt bare smaker litt fiskete – så er denne boken for deg.
Soyaglasert sei med pasta og salat
4
porsjoner10
minutter15
minutter25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram seifilet uten skinn og bein
1/2 ts salt
3 fedd hvitløk
3 cm ingefær
1 stk rød chili
3 ss flytende honning
3 ss soyasaus
1 ss maisenna
1 dl utblandet kyllingbuljong
1/2 stk sitron
2 ss smør
2 ss nøytral olje
1 stk brokkoli
bladpersille
- Tilbehør
pasta
salatblanding
spisspaprika
Fremgangsmåte
- Skjær fisken i porsjonsstørrelser. Krydre den med saltet og la den ligge mens du går videre i oppskriften.
- Skrell og finhakk feddene med hvitløk og ingefæren. Del chilien i to, skrap ut frøene og finhakk den.
- Bland honningen, soyasausen, maisennaen og kyllingbuljongen i en skål. Skvis i sitronsaft.
- Kok pastaen etter pakkens anvisning.
- Ha smøret og olje i en varm stekepanne. Stek seifiletene et minutt på hver side. Fisken skal ikke gjennomstekes, siden den skal trekke i sausen etterpå. Legg fisken på en tallerken. Behold smøret og oljen i pannen.
- Ha hvitløken, ingefæren og chilien i samme stekepanne som du stekte fisken i og la frese i et lite minutt. Hell i buljongblandingen og kok opp. Rør med jevne mellomrom slik at det ikke brenner seg i bunnen. Blir sausen tykk kan du ha i litt mer kyllingbuljong. Smak til med eventuelt mer salt.
- Skjær små buketter av brokkolien. Her er det viktig at bitene ikke blir for store.
- Legg fisken over i sausen i stekepannen. Øs over fiskefiletene med en skje, mens sausen koker. Etter et par minutter har du også brokkolibukettene i stekepannen. Legg på et lokk og la trekke videre i to-tre minutter. Brokkolien skal fortsatt ha litt tyggemotstand. Smak til med eventuelt mer salt.
- Gjør klar salaten du skal servere til mens fisken trekker.
- Øs saus over fisken rett før servering. Server soyaglasert sei med pasta, salat og saus. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
