- Antall: 2 porsjoner
- Tilberedning: 5 minutter
- Steke/Koke: 15 minutter
- Mengde: 2 personer
Ernæring (pr porsjon)
- Kalorier: 620 kcal
- Fett: 27 gr
- Proteiner: 68 gr
Soyamarinert laks på spinat med råkost av eple og gulrot
Det er et utrykk som sier "Det er flest hverdager", men det betyr ikke at man skal være nødt til å spise kjipe middager mandag til fredag.
Soyamarinert laks er en god, rask og mager middag som tar under halvtimen fra du setter i gang til middagen står klar på bordet.
Ingredienser
- Laks
- Laks - 500 gr
- Ingefær - 1 ss
- Rød chilipepper - 3/4 stk
- Soyasaus - 2 ss
- Østerssaus - 2 ss
- Sitron - saften av 1/3 stk
- Spinat
- Spinat - 100 gr (3 never)
- Mager kesam - 1 dl
- Sitron - Saften av 1/4 stk
- Estragon - 1/2 ts
- Salt og pepper
- Råkost
- Gulrot - 2 stk
- Eple - 1 stk
- Sitron - Saften av 1/3 stk
Fremgangsmåte
Start med laksen
- Varm ovnen til 190 grader.
- Legg laksen i en ildfastform.
- Del og fjern frøene fra chilien.
- Chili kuttes i smått sammen med rensket ingefær.
- Ha ingefær, chili, soyasaus, østerssaus og sitronsaft i en liten skål.
- Fordel saus over laksefiletene og sett formen midt i ovnen i ca 15 minutter.
Spinat
- Hakk vasket spinat i smått.
- Ha det i en bolle og bland inn mager kesam, sitronsaft, estragon, salt og pepper.
Råkost av gulrot og eple
- Riv skrellede gulrøtter og epler på et rivjern, og ha det i en bolle.
- Bland inn saft av sitron.
Det finnes flest hverdager i en uke. For meg er det betyr det at jeg i ukedagene har et høyt fokus på å spise sunt og magert, og at jeg kan spise hva jeg vil i helgene med god samvittighet (alt med måte). Selv om jeg er veldig opptatt av å spise sunt så skal maten fortsatt smake godt.
I denne oppskriften på soyamarinert laks har jeg som tilbehør laget råkost av gulrot og epler, og en slags spinatstuing med inspirasjon fra Kristine Weber sin kokebok. Det tok mindre enn en halvtime fra jeg startet til middagen var ferdig, og det er absolutt en fordel når det skal gå litt kjapt når blir litt sen middag etter trening.
Hvis du har lyst til å følge meg i hverdagen så har jeg nå opprettet en egen Snapchat-konto knyttet til bloggen. Legg til sunnere_alt og få snaps fra kjøkkenbenken.
Legg gjerne igjen en kommentar nederst siden dersom du har noen spørsmål til oppskriften eller hvis du har noe annet på hjertet:)
