Jeg forsøker å bli flinkere til å eksperimentere med nye fiskeretter, så denne gangen har jeg ovnsbakt steinbit servert med to ulike puréer; rødbetpuré og søtpotetpuré.
Butikkene bugner for tiden over av flotte norske rotgrønnsaker i alle slags farger og fasonger, og egner seg godt både til stappe eller som kokt. Ved å lage stappe eller puré kan man kombinere de smakene man vil, og man får et litt mer spennende tilbehør.
Jeg likte begge puréne godt, men favoritten min ble søtpotetpuréen. Rødbeter har en litt søtlig smak, og er rik på fosfor, kalsium og jern. Rødbeter bør derimot ikke gis til barn under 6 mnd på grunn av dens høye nitratinnhold.
Steinbit med rødbet- og søtpotetpuré
Type rett: MiddagNivå: EnkelUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
4
porsjoner30
minutter15
minutter45
minutterIngredienser
- Rødbetpuré
350 gram rødbeter
2 stk sjalottløk
1 fedd hvitløk
Salt og pepper
- Søtpotetpuré
400 gram søtpoteter
100 gram blomkål
100 gram poteter
2 stilker stangselleri
1/2 ss smør
Salt og pepper
- Steinbit
600 gram steinbit
2 ss pesto
4 skiver spekeskinke
Salt
Fremgangsmåte
- Rødbetpuré. Skrell rødbetene med en potetskreller, og del den i store terninger.
- Legg en damprist i en kasserolle, fyll den med litt vann, og damp rødbetene i ca 30 minutter.
- Grovkutt sjalottløk og hvitløk, og ha det i kasserollen med rødbetene.
- Når grønnsakene er ferdigdampet er det lurt å helle av noe av kraften.
- Bruk en stavmikser til å lage en jevn puré, og smak til med salt og pepper.
- Søtpotetpuré. Skrell og del søtpotet og potet i store terninger, og sett poteten på kok i ca 20 minutter.
- Vask og del blomkål og stangselleri i store biter, og ha bitene i kasserollen med potetene når det er ca 6 minutter igjen av koketiden
- Hell av det meste av vannet, og benytt en stavmikser til å lage en fin puré.
- Tilsett smør og smak til med salt og pepper.
- Steinbit. Legg steinbitfiletene i en aluminiumskledd form.
- Fordel pesto utover filetene og surr spekeskinke rundt stykkene.
- Salt fiskestykkene og stek fisken i stekeovnen på 190 grader i ca 15 minutter.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg siden på Facebook
Som småbarnsmor får e aldri rost ein årntli “rotgrøt” nok. Bære kok all verdens grønnsaker mør og god: og lag stappe/puré! Super måte å få masse godt i kroppen på di små – og mine ungæ elske dæ! E blande både gulerøtter, potet, brokkoli, grønnkål osv. ?
Må teste søtpotetpureen din ?
Takk for hyggelig tilbakemelding 🙂 Det må du gjøre, krysser fingrene for at pureen faller i smak hos ungene 🙂