
Stekt småsei med mangosalat er en ny vri på en kjent hverdagsmiddag fra barndommen. Den friske salaten løfter den magre fisken, og sammen med litt kokosris så blir det en slags asiatisk variant, rett og slett en fantastisk god middag som kan nytes med god samvittighet.
For å få et ekstra sprøtt og godt resultat panerte jeg fisken med panko før jeg stekte den noen minutter i litt smør i stekepannen. Har du ikke panko kan du også bruke brødrasp, eller rett og slett bare dyppe den i melblandingen (droppe egg og panko/brødrasp).
Mangosalaten passer også til andre middagsretter, som lakseburger med mangosalat eller chilikylling med mango og eplesalat.

Håper du ble inspirert til å forsøke denne oppskriften!
