Sticky middagsretter har blitt en gjenganger hos oss det siste halve året, og denne gangen har turen kommet til sticky svin med sweet chili og cashew. En kjapp og enkel middagsrett, full av smak.
Jeg har tidligere publisert flere lignende oppskrifter, som blant annet sticky kjøttdeig med chili og ingefær, glasert kylling med honning og hvitløk og soyaglasert laks, men denne gangen hadde jeg lyst til å finne på en ny variant med svinekjøtt.
Har du ikke akkurat de grønnsakene jeg har opplyst om i ingredienslisten er det ingen grunn til panikk. Det er ingen fasit på hvilke grønnsaker du må bruke, både gulrot, gul løk og brokkoli passer eksempelvis godt til denne oppskriften. Har du ikke balsamicoeddik kan du bruke riseddik eller saften av en halv lime.
Håper denne oppskriften er til glede og inspirasjon!
Sticky svin med sweet chili og cashew
4
porsjoner10
minutter20
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 gram indrefilet av svin
1/2 ts natron
1 ss vann
1/2 stk rød chili
2 ss maizena
1/2 ts salt
1 ss soyasaus
3 fedd hvitløk
1 stk rødløk
1 stk rød paprika
1 pakke sukkererter
3 stk vårløk
1 ss olje
1 ss smør
75 Gram cashewnøtter
- Saus
1 dl kyllingbuljong
4 ss sweet chili
1 ss balsamicoeddik
1 ss honning
1/2 ts maizena
- Tilbehør
Ris
Fremgangsmåte
- Skjær indrefileten opp i tynne skiver eller strimler. Ha strimlene i en bolle. Tilsett natronet og vannet og bland godt.
- Skrap ut frøene fra chilien og finhakk den. Bland maizenaen, saltet, soyasausen og chilien med kjøttet.
- Gå i gang med å koke risen.
- Skrell og finhakk hvitløksfeddene. Skrell rødløken og skjær den og paprikaen i halve sirkler. Skjær sukkerertene i to og vårløken i tynne ringer. Legg dem til side til senere.
- Stek kjøttet i en blanding av olje og smør i en varm stekepanne.
- Bland sammen alle ingrediensene til sausen (kyllingbuljong, sweet chili, balsamicoeddik, honning og maizena) i en liten skål, mens kjøttet steker. Bruk riseddik eller saften fra en halv lime hvis du ikke har balsamicoeddik.
- Ha hvitløken, rødløken og paprikaen i pannen med kjøttet når det nærmer seg gjennomstekt. Stek videre et lite minutt før du så heller i sausen og blander godt. La sausen koke inn, til den blir karamellisert og klissete i konsistensen. Ha til slutt i sukkerertene og dryss over vårløken og cashewnøttene.
- Server sticky svin med ris som tilbehør. Håper det smaker!
Notater
- Glutenfri ved å bruke glutenfri soyasaus. Sjekk også at kyllingbuljongen ikke inneholder spor av gluten.
- Melkefri ved å bytte smøret ut med olje eller bruke et melkefritt alternativ.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Kan en bruke potetmel istedet for maizena?
I sausen går det nok greit, men bittelitt usikker på hvordan det blir for å vende kjøttet i. Mulig det går helt fint altså, har bare ikke prøvd 🙂
Dette ble kjempegodt! Ofte synes jeg svinekjøtt kan bli litt tørt, men ikke med denne oppskriften.
Så bra, det gleder meg å lese 🙂
Kan en bruke flatbiff i stedet for indrefilet? Har i fryseren som må brukes
Det går nok greit, men er mindre mørt enn eksempelvis indrefilet.
10 av 10! Slo virkelig an her i huset! Kjempegodt, en super oppskrift. Skal definitivt lages igjen!
Jippi 🥳🥰