Lages på: 2 timer

Nivå: Middels

Vi er over i et nytt år, og jeg innser jo at jeg er alt for sent ute med å publisere en oppskrift på suksessterte. Mange er kanskje allerede litt på tanken om å rydde bort julepynten, og har kanskje allerede begynt å drømme om et sunnere 2021.

Til deg som fortsatt har lyst til å kose deg litt ekstra i starten av det nye året, så deler jeg i dag en oppskriften på en suksessterte i en liten langpanne. Formen jeg brukte var på cirka 23 x 34 centimeter.

Rester av årets julekake? Her er oppskrift på ostekake av julens kjeks?

Suksessterte i liten langpanne

4 fra 8 vurderinger

Type rett: KakerNivå: MIddels

Mengde

kake

Tilberedning

time

minutter

Steketid

minutter

Totalt

timer

Ingredienser

Mandelbunn
6 stk eggehvite
225 gram melis
225 gram mandler
1 ts bakepulver
Suksesstertekrem
6 stk eggeplomme
1,5 dl kremfløte
150 gram sukker
1,5 ts vaniljesukker
225 gram romtemperert smør
Pynt
Mørk sjokolade

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 170 grader, vanlig over- og undervarme.
Skill eggehvitene fra eggeplommene. Ha eggeplommene i en liten bolle, de får du bruk for i suksessterte-kremen. Stivpisk eggehvitene i en helt ren bolle. Det er svært viktig at du ikke har fått med deler av eggeplommene, og at bollen og vispen er helt ren og fettfri. Pisk gjerne på middels høy hastighet.
Mens eggehvitene pisker maler du mandlene. Har du ikke en mandelkvern kan du også bruke hakkebeholderen til stavmikseren (matmøllen), men mandelmassen kan bli litt grovere. Bland malte mandler, melis og bakepulver i en bolle.
Dekk til en liten langpanne/ovnsform på cirka 23×34 cm med bakepapir. Fyll formen med røren og sett den midt i ovnen. Stekes i cirka 30 minutter. Avkjøl kaken i formen.
Rør sammen eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljesukker i en kasserolle. Varm det forsiktig opp under kontinuerlig omrøring, slik at det ikke brenner seg. Varm opp kremen til kokepunktet, og den har blitt tykk. Avkjøl kremen, først på benken til den er romtemperert, deretter 10-15 minutter i kjøleskapet.
Visp inn romtemperert smør i kremen. Bre suksesstertekremen utover den avkjølte mandelbunnen. Riv over litt mørk sjokolade om du ønsker. Oppbevar suksessterten i kjøleskapet frem til den skal serveres.