- Antall: 4 porsjoner
- Tilberedning: 30 minutter
- Steke/Koke: 10 minutter
- Mengde: 2 personer
Ernæring (pr porsjon)
- Kalorier: 468,5 kcal
- Fett: 10,5 gr
- Proteiner: 44 gr
Sunnere burritos med kylling og bønner
Glad i tex-mex? I dag kan jeg friste med en litt sunnere burritos med kylling og bønner som et alternativ til den vanlige fredagstacoen. Server den gjerne med salsa, litt mager kesam eller yoghurt og kanskje en enkel salat.
Ingredienser
- Tortillas, fullkorn - 4 stk
- Kyllingfilet - 400 gr
- Fajitaskrydder - 2 ss
- Rødløk - 1/2 stk
- Grønn paprika - 1 stk
- Rød chilipepper - 1/2 stk
- Hvitløk - 1 fedd
- Kidneybønner - 1 boks
- Hakkede tomater - 1 boks
- Mager hvitost, revet - 1 neve
- Olje - Til steking
- Tilbehør
- Mager kesam
- Salsa
- Salat
Fremgangsmåte
- Start med å skjære kyllingen i små strimler og brun den kjapt i en varm panne.
- Skjær paprika og rødløk i mindre strimler, og hakk hvitløk og chili i smått. La disse surre noen minutter sammen med kyllingen i pannen, til løk og paprika har blitt myk.
- Tilsett enten 2 ss hjemmelaget fajitaskrydder eller én pose av ferdigkrydder, og bland inn én boks med hakkede tomater.
- La dette småkoke et par minutter i pannen og tilsett kidneybønnene.
- Fordel fyllet i 4 fullkornstortillas, rull de sammen, og snu de med skjøten ned i en ildfastform
- Strø litt ost over de 4 tortillaene, og gratiner de midt i ovnen på 220 grader i ca 10-15 minutter (til osten er gyllen).
Fredager ender fort opp med at man enten lager pizza, fajitas, taco eller annen lettvint og god mat. I denne oppskriften på burritos har jeg brukt fullkorntortillas, kyllingfileter, bønner og mager kesam som gjør at denne retten for mange kanskje blir et litt sunnere alternativ til fredagstacoen.
Server gjerne kyllingburritosen med en enkel salat, hjemmelaget salsa og en liten skje mager kesam og nyt fredagskvelden!
Legg gjerne igjen en kommentar nederst siden dersom du har noen spørsmål til oppskriften eller hvis du har noe annet på hjertet:)
