- Antall: 6 porsjoner
- Tilberedning: 45 minutter
- Steke/Koke: 35 minutter
- Mengde: 3 personer
Sunnere moussaka med aubergine
Nye oppskrifter synes jeg bestandig er veldig gøy, og dette var faktisk første gang jeg laget moussaka.
I denne greske retten har jeg benyttet karbonadedeig, mager hvitost og cottage cheese for å få en litt sunnere variant.
Ingredienser
- Aubergine - 2 stk
- Karbonadedeig - 600 gr
- Gul løk - 1,5 stk
- Hvitløk - 1 fedd
- Persille - 1 bunt
- Buljongterning - 1 stk
- Vann - 1 dl
- Oregano, fersk - 1 ss
- Hakkede tomater - 1 boks
- Tomatpuré - 2 ss
- Laurbærblad - 2 stk
- Salt og pepper
- Ostesaus
- Smør - 2 ss
- Hvetemel - 2 ss
- Styrk melk - 4 dl
- Muskat - 1/4 ts
- Salt - 1 ts
- Pepper
- Mager cottage cheese - 1/2 boks
- Egg - 3 stk
- Topping
- Mager hvitost - 50 gr
Fremgangsmåte
- Start med auberginene. Skjær de i ca 1/2 cm tynne skiver og stek de ca 4 minutter på hver side i en tørr panne.
- Fortsett deretter med kjøttsausen
- Brun karbonadedeigen i to omganger.
- Tilsett strimlet løk, hvitløk, persille, hakkede tomater, tomatpuré, laurbærblad, oregano, vann og buljong.
- La kjøttsausen koke i 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Smelt smør i en kasserolle og tilsett hvetemel.
- Ta kasserollen av platen, og rør inn melken litt etter litt.
- Kok opp sausen og la småkoke i 3.4 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Ta sausen av platen og tilsett en halv boks mager cottage cheese og 2 sammenvispede egg.
- Legg kjøttsaus og aubergine lagvis i en smurt ildfastform. Avslutt med ostesaus og topp med litt revet hvitost.
- Stekes midt i ovnen på 190 grader, i ca 35 minutter
- Server gjerne med en grønn salat ved siden av.
Moussaka har mange likhetstrekk til lasagne, men inneholder aubergine istedenfor pasta. I tillegg inneholder ostesausen egg, og noen velger å benytte kjøttdeig av lammekjøtt i kjøttsausen.
Visste du at aubergine er kalorifattig, og inneholder noe A-, B- og C- vitaminer samt litt kalsium og jern.
