
Mai er en travel måned og det har dessverre blitt litt mindre tid til bloggen de siste ukene. Men det er ikke bare bloggen som har fått gjennomgå, for middagene har også blitt temmelig lettbeinte. Det har gått i alt fra karbonadesmørbrød, til lettvinte middager fra bloggen, til enkle salater av ferdiggrillet kylling.
En av favorittene akkurat nå har blitt denne superenkle tacosalaten av kylling. Her har jeg kjøpt ferdiggrillet kylling så det er ingenting som krever verken komfyr eller stekeovn. Det er også en fin måte å utnytte hele kyllingen på, og ikke bare bruke kyllingfiletene. Skulle du ha litt ekstra tid så er det ingenting i veien for å erstatte tacosausen med en hjemmelaget salsa, og kanskje ta deg bryet med å lage guacamole.
Håper denne enkle oppskriften faller i smak!
