Name: Svin stroganoff med potet- og blomkålmos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 gram indrefilet av svin; 1 stk gul løk; 8 stk små sjampinjonger; 1 fedd hvitløk; 1 stk rød paprika; 2 ss tomatpuré; 2 dl melk; 1 stk buljongterning; 1 ts dijonsennep; 1/2 ts salt; 1/4 ts pepper; 1 dl gresk yoghurt; 1/2 dl vann; 1/2 ss hvetemel; 300 gram poteter; 300 gram blomkål; 1/2 dl melk; 1/2 ss smør; Salt og pepper

Svin stroganoff med potet- og blomkålmos

Lages på: 45 minutter

Nivå: Enkel

Gå til oppskrift Skriv ut oppskrift

Svin stroganoff er min egen variant av den den vekjente biff stroganoff. Som navnet tilsier så har jeg brukt svin istedenfor storfe, og i tillegg laget en veldig mager variant. Til stroganoffen så synes jeg at potetmos er et selvskreven tilbehør, og har i denne oppskrift laget en potet- og blomkålmos.

Et lite tips på veien! Gresk yoghurt tåler ikke koking, derfor tilsetter jeg det rett før servering.

Andre stroganoff-varianter fra bloggen

Svin stroganoff med potet- og blomkålmos

0 fra 0 vurderinger

Type rett MiddagNivå: Enkel

Porsjoner

porsjoner

Tilberedning

minutter

Koketid

minutter

Totalt

minutter

Ingredienser

Svin stroganoff
600 gram indrefilet av svin
1 stk gul løk
8 stk små sjampinjonger
1 fedd hvitløk
1 stk rød paprika
2 ss tomatpuré
2 dl melk
1 stk buljongterning
1 ts dijonsennep
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1 dl gresk yoghurt
1/2 dl vann
1/2 ss hvetemel
Potet- og blomkålmos
300 gram poteter
300 gram blomkål
1/2 dl melk
1/2 ss smør
Salt og pepper

Fremgangsmåte

Jeg pleier å starte med å sette potetene til koking. De bør koke ca 20-25 minutter avhengige av størrelse. Siste 5-7 minutter av koketiden pleier jeg å ha oppi blomkål, siden den trenger litt mindre koketid.
Skjær kjøttet i strimler, og brun det i litt olje i en panne. Legg det over på en tallerken så snart det er ferdig.
Løk og paprika kuttes i smått, soppen deles i 4 eller 6 biter og hvitløken finhakkes. Dette surres i en gryte til løken har blitt blank. Tilsett tomatpuré og la det frese ytterligere 1-2 minutter.
Ha i kjøtt, melk, kjøttbuljong, sennep og la det småkoke i ca 10-20 minutter. Smak til med salt og pepper.
Visp den greske yoghurten sammen med hvetemel og en liten skvett vann. Spe i gryten, og la den koke ytterligere 5 minutter til den tykner og er kvitt melsmaken.
Kokt potet og blomkål moses til stappe. Tilsett melk, litt smør og smak til med salt og pepper.
Server svin stroganoff og potetmos med god samvittighet.