Svin stroganoff er min egen variant av den den vekjente biff stroganoff. Som navnet tilsier så har jeg brukt svin istedenfor storfe, og i tillegg laget en veldig mager variant. Til stroganoffen så synes jeg at potetmos er et selvskreven tilbehør, og har i denne oppskrift laget en potet- og blomkålmos.
Et lite tips på veien! Gresk yoghurt tåler ikke koking, derfor tilsetter jeg det rett før servering.
Andre stroganoff-varianter fra bloggen
- Biff stroganoff
- Sopp stroganoff
- Kyllingstroganoff med pasta
- Pølsestroganoff
Svin stroganoff med potet- og blomkålmos
Type rett: MiddagNivå: Enkel4
porsjoner25
minutter20
minutter45
minutterIngredienser
- Svin stroganoff
600 gram indrefilet av svin
1 stk gul løk
8 stk små sjampinjonger
1 fedd hvitløk
1 stk rød paprika
2 ss tomatpuré
2 dl melk
1 stk buljongterning
1 ts dijonsennep
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1 dl gresk yoghurt
1/2 dl vann
1/2 ss hvetemel
- Potet- og blomkålmos
300 gram poteter
300 gram blomkål
1/2 dl melk
1/2 ss smør
Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Jeg pleier å starte med å sette potetene til koking. De bør koke ca 20-25 minutter avhengige av størrelse. Siste 5-7 minutter av koketiden pleier jeg å ha oppi blomkål, siden den trenger litt mindre koketid.
- Skjær kjøttet i strimler, og brun det i litt olje i en panne. Legg det over på en tallerken så snart det er ferdig.
- Løk og paprika kuttes i smått, soppen deles i 4 eller 6 biter og hvitløken finhakkes. Dette surres i en gryte til løken har blitt blank. Tilsett tomatpuré og la det frese ytterligere 1-2 minutter.
- Ha i kjøtt, melk, kjøttbuljong, sennep og la det småkoke i ca 10-20 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Visp den greske yoghurten sammen med hvetemel og en liten skvett vann. Spe i gryten, og la den koke ytterligere 5 minutter til den tykner og er kvitt melsmaken.
- Kokt potet og blomkål moses til stappe. Tilsett melk, litt smør og smak til med salt og pepper.
- Server svin stroganoff og potetmos med god samvittighet.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg siden på Facebook
