- Antall: 4 porsjoner
- Tilberedning: 15 minutter
- Steke/Koke: 30 minutter
- Mengde: 2 personer
Svin stroganoff med potet- og blomkålmos
Svin stroganoff er min egen variant av den anerkjente russiske retten. Jeg har brukt svin istedenfor storfe, og gått for en litt magrere utgave. Gryteretten er servert med potet- og blomkålmos.
Ingredienser
- Stroganoff
- Indrefilet av svin - 600 gr
- Gul løk - 1 stk
- Sjampinjong - 8 små
- Hvitløk - 1 fedd
- Paprika - 1 stk
- Tomatpuré - 2 ss
- Styrk melk - 2 dl
- Kjøttbuljong - 1 terning
- Dijonsennep - 1 ts
- Salt - 1/2 ts
- Pepper - 1/4 ts
- Gresk yoghurt - 1 dl
- Potet og blomkålmos
- Poteter - 300 gr
- Blomkål - 300 gr
- Styrk melk - 0,5 dl
- Smør - 0,5 ss
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Jeg pleier å starte med å sette potetene til koking. De bør koke ca 20-25 minutter avhengige av størrelse.
- Siste 5-7 minutter av koketiden pleier jeg å ha oppi blomkål, siden den trenger litt mindre koketid.
- Skjær kjøttet i strimler, og brun det i litt olje i en panne. Legg det over på en tallerken så snart det er ferdig.
- Løk og paprika kuttes i smått, soppen deles i 4 eller 6 biter og hvitløken finhakkes. Dette surres i en gryte til løken har blitt blank.
- Tilsett tomatpuré og la det frese ytterligere 1-2 minutter.
- Ha oppi kjøtt, melk, kjøttbuljong, sennep og la det småkoke i ca 10-20 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Ta gryten av platen og tilsett gresk yoghurt rett før servering.
- Kokt potet og blomkål moses til stappe.
- Tilsett melk, litt smør og smak til med salt og pepper.
Svin stroganoff er en av Russlands mest berømte retter og kan like godt spises midt i uken som i helgen.
Til stroganoff så synes jeg at potetmos er et selvskreven tilbehør. Hjemmelaget potet- og blomkålmos er utrolig godt, og ved å blande inn litt blomkål så fikk jeg et litt sunnere alternativ.
Tips! Gresk yoghurt tåler ikke koking, derfor tilsetter jeg det rett før servering.
Jeg har nå opprettet en egen Snapchat-konto knyttet til bloggen. Legg til sunnere_alt og få snaps fra kjøkkenbenken.
Legg gjerne igjen en kommentar nederst siden dersom du har noen spørsmål til oppskriften eller hvis du har noe annet på hjertet:)
