Svinemedaljonger i kremet saus er en rask og enkel middag. Du lager den på kort tid, og den passer både til hverdag og helg. Retten kan du enkelt variere med det du har i kjøleskapet, og den pleier å falle i smak hos både store og små.
Jeg har laget svinemedaljonger i kremet saus mange ganger. I kokeboken min Mat du blir glad av finner du en versjon med sopp, som har blitt en stor favoritt hjemme hos oss. Denne gangen ville jeg lage en ny vri – og dele oppskriften med dere. Liker du denne, tipper jeg du også setter pris på den i boken, særlig hvis du er glad i sopp.
Oppskriften bruker helt vanlige ingredienser. Har du ikke indrefilet, kan du fint bruke ytrefilet eller til og med bytte ut svinekjøttet med kylling. Grønnsakene kan du variere etter hva du har tilgjengelig. Jeg brukte løk, gulrot, stangselleri og paprika, men her er det rom for å prøve seg frem. Et dryss friske urter gir både god smak og litt ekstra farge på retten, men det er absolutt ikke et must.
Jeg håper du fikk lyst til å prøve denne oppskriften. Kanskje blir den en ny middagsfavoritt hos deg også!
Svinemedaljonger i kremet saus
4
porsjoner10
minutter15
minutter25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 gram indrefilet av svin
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
Nøytral olje til steking
- Kremet saus
1 løk
1 gulrot
1 stilk stangselleri
1 spisspaprika
2 ss smør
1/2 ts dijonsennep (valgfritt)
1/2 ts tørket oregano
1/4 ts tørket timian
1/4 ts tørket rosmarin
1 1/2 dl kremfløte
1 1/2 dl utblandet kyllingbuljong
1 ss soyasaus
1/2 ss maisenna
Salt og pepper
Frisk basilikum eller persille
- Til servering
Poteter eller pasta
Fremgangsmåte
- Kok potetene siden de trenger 20-25 minutter koketid.
- Skjær indrefileten i 2–3 cm tykke skiver (medaljonger). Krydre dem med salt og pepper. Stek skivene kjapt i litt olje i en varm stekepanne til de får en fin stekeskorpe på begge sider. Siden kjøttet er svært magert, er det viktig at du ikke oversteker det. Det skal også trekke noen minutter i sausen før servering. Legg det stekte kjøttet over på en tallerken til senere
- Skrell løken og gulroten. Skjær løken i smått, gulroten i halve måner og stangsellerien i skiver. Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i halve ringer.
- Surr grønnsakene i smøret i samme stekepanne som du stekte kjøttet i, til løken er blank og myk. Ha i dijonsennepen, den tørkede oreganoen, timianen og rosmarinen. Hell i kremfløten, kyllingbuljongen og soyasausebn og kok opp. La koke i 5 minutter.
- Bland maisennaen ut med en skvett kaldt vann og spe i sausen under omrøring. Smak til med salt og pepper.
- Legg de stekte svinemedaljongene tilbake i sausen og la den trekke i den i 4-5 minutter. Rett før servering drysser du over finhakket persille eller basilikum.
- Server svinemedaljongene i kremet saus med kokte poteter (eller pasta). Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Fantastisk god. Ble plutselig favoritt i heimen.
Jippi 🤩🙌
Velsmakende rett 😊
Takk 😊