Har du noen halvslappe grønnsaker i kjøleskapet som du gjerne skulle blitt kvitt, så er wok en glimrende måte å gjøre litt dugnadsarbeid på. Nesten alle grønnsaker egner seg godt til å woke, alt fra blomstrende brokkolier til en litt bløt (men ikke muggen) paprika. Når det gjelder type kjøtt så bruker jeg ofte kylling eller svin når jeg woker, men også laks og storfekjøtt egner seg godt i en wok. I dag har jeg gjort det lettvint, og laget en enkel saus av ingefær, hvitløk og chili.
Server woken slik den er, eller med byggris eller vanlig ris som tilbehør. Enkel og godt hverdagsmiddag som kan nytes med ekstra god samvittighet.
Wok med saus av ingefær, hvitløk og chili
4
porsjoner15
minutter15
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Wok
500 gram indrefilet av svin
1 stk rødløk
1 stk rød paprika
1/2 stk grønn paprika
1/2 stk blomkål
2 stk gulrøtter
- Woksaus
1/2 stk rød chili
3 cm ingefær
1 fedd hvitløk
1/2 stk lime
3 ss soyasaus
5 ss sweet chilisaus
1/2 ts salt
1/2 dl vann
1/2 ss maisenna
- Forslag til tilbehør
Ris
Fremgangsmåte
- Start med å koke risen dersom du skal servere det som tilbehør til woken.
- Gjør klar woksausen. Del chilien på langs og skrap ut frøene som ligger inni. Finhakk den deretter. Skrell ingefæren og riv den fin på et råkostjern. Skrell og finhakk hvitløksfeddet.
- Ha chilien, ingefæren og hvitløken i en skål. Skvis over saften av en halv lime. Tilsett soyasaus, sweet chili og salt. Rør maisennaen ut i litt kald vann, og spe den i woksausen under omrøring..
- Skjær kjøttet i strimler og wok det kjapt i 5-6 minutter til det er gjennomstekt, gjerne i to omganger
- Gjør klare grønnsakene samtidig som du steker kjøttet. Skjær paprikaen og løken i strimler, blomkålen i små buketter og gulroten i staver. Er du ikke god på multitasking kan du gjør klar grønnsakene før du setter i gang med å steke kjøttet.
- Legg det ferdigstekte kjøttet til side på en tallerken, og gå i gang med å steke grønnsakene. Beregn 4-5 minutter på grønnsakene, slik at de fortsatt beholder litt av spensten.
- Bland kjøtt sammen med ferdigstekte grønnsaker på pannen. Hell over woksausen og la dette koke sammen i et par minutter.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
