Syltede rødbeter
Jeg fant noen rødbeter i grønnsaksskuffen som både tok opp vel mye plass og som etter hvert ble mindre og mindre fristende. I et plutselig innfall så fant jeg ut at jeg kunne forsøke å sylte rødbeter selv. Det både høres litt morsomt ut, og så er det jo noe med det at hjemmelaget gjerne smaker litt bedre.
Hva skjedde forresten med brødskive med leverpostei? En glemt klassiker fra barndommen, eller kanskje det bare er jeg som har glemt av hvor godt jeg likte denne kombinasjonen. Utrolig mange år siden sist jeg smakte det, inntil nå nylig i hver fall. Den siste uken har det nemlig gått ned brødskive med leverpostei og rødbeter på høykant, og det spørs om jeg ikke må lage en ny batch før jul. Dessuten kan jeg tenke meg at syltede rødbeter vil være nydelig på hamburger, som minner meg på at det snart er tid for en ny burgeroppskrift på bloggen.
Oppskriften blir nok til ett stort glass som rommer 1 liter. Jeg har gjort det enkelt denne gangen og krydret med karve, men du må gjerne eksperimentere med andre krydre, som stjerneanis, laurbærblad eller kanskje nellik.
Ps! Hvis du synes brødet ser fristende ut så finner du oppskriften på denne siden.
Ingredienser
Fremgangsmåte
- Start med å koke rødbetene møre i lettsaltet vann, med skallet på. Koketiden er avhengig av størrelsen på rødbetene, men beregn ca 40-60 minutter. Avkjøl og klem av skallet. Bruk en skreller om nødvendig.
Tips! Bruk hansker når du klemmer av skallet, eller gjør det under rennende vann for å slippe at fargen setter seg så mye.
- Skjær betene i skiver, og legg de i et glass med karve mellom lagene. Glasset mitt rommet 1 liter, men du kan også fordele det i flere glass.
- Lag laken ved å koke opp vann, eddik og sukker.
- Dersom glasset er tykt og du har varmet opp glasset så kan du helle varm lake over rødbetene. Alternativt bør du vente til laken er litt temperert.
- Sett glasset kaldt og la det stå og trekke smak 1-2 uker.
Har du lyst til å bli bedre kjent med Det glade kjøkken? Følg meg på Facebook eller Instagram for å bli oppdatert på nye innlegg som legges ut. Bruk gjerne også #detgladekjokken på Instagram dersom du bruker noen av oppskriftene mine, eller legg igjen en kommentar. Det er utrolig gøy å høre om lesere, venner og bekjente som blir inspirert av det jeg legger ut.
