Tacofylte paprika

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 220 grader, vanlig over og undervarme
• Stek karbonadedeigen i en stekepanne. Når den nærmer seg ferdigstekt blander du inn gul løk oppskåret i små terninger.
• Surr videre i noen minutter til løken begynner å bli myk. Bland så inn tacokrydder, gjerne hjemmelaget om du vil. Jeg skal innrømme at jeg jukset denne gangen og hadde kjøpt en pose på butikken. Spe på med litt vann og la det putre i noen minutter mens du huler ut paprikaen.
• Kutt av toppen på paprikaen (se bilde nederst), og fjern innmaten med frø etc.
• Sjekk at du greier å sette paprikaen fra deg med hullet opp uten at det tipper over ende. Skjær eventuelt av bitteitt av bunnen, slik at du greier å balansere paprikaen. Fyll de så med ferdigstekt tacofyll og plasser de ved siden av hverandre i en smurt ildfastform.
• Toppes med revet hvitost. Du kan også trykke ned litt hvitost i en grop i midten av tacofyllet, slik at du får ost hele veien ned.
• Plasser ildfastformen midt i ovnen og la paprikaen steke i cirka 15-20 minutter.
• Server tacofylte paprika mens de fortsatt er varme, gjerne sammen med litt salsa, guacamole og noen nachoschips ved siden av. Håper det smaker!