- Antall: 4 porsjoner
- Tilberedning: 10 minutter
- Steke/Koke: 20 minutter
- Mengde: 2 personer
Tacograteng med linser og bønner
Tex-mex oppskrifter er populære oppskrifter på bloggen og denne gangen står det en kjøttfri tacograteng med linser og bønner på menyen. Det er så klart ikke noe i veien for å tilsette til stekt karbonadedeig i gratengen, men det er slett ikke nødvendig.
Den ferdigstekte tacogratengen toppes med oppskåret vårløk og cherrytomater, og nytes gjerne sammen med deilig guacamole og kesam/lettrømme. Om du ikke ble overbevist av denne kjøttfrie varianten så kan du sjekke denne enkle tacogratengen med karbonadedeig, eller se på noen av de tex-mex oppskriftene finner på bloggen.
Ingredienser
- Tacograteng med linser og bønner
- Gul løk - 1 stk
- Paprika - 1 stk
- Hvitløk - 2 fedd
- Sjampinjong - 3-4 stk
- Oregano - 1 ts
- Spisskummen - 1,5 ts
- Chilipulver - 1/2 ts
- Kajennepepper - 1/4 ts
- Salt - 1/2 ts
- Hermetiske tomater - 1 stk
- Grønne linser - 1 boks
- Sorte bønner - 1 boks
- Revet ost - 1 neve
- Topping
- Cherrytomater - 6-8 stk
- Vårløk - 2 stk
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200 grader, vanlig over og undervarme.
- Vask/rens/børst paprika, løk, hvitløk og sopp. Skjær løk og paprika i små terninger, finhakk hvitløk og del soppen opp i tynne skiver.
- Surr løk og paprika noen minutter i en gryte i litt olje. Ha så i soppen og surr videre noen minutter før du tilsetter krydrene (oregano, spisskummen, chilipulver, kajennepepper og salt). La krydrene frese i gryten sammen med det andre i et minutt eller to for å frigjøre litt av aromaen i krydrene.
- Tilsett en boks med hermetiske tomater og la tex-mex gryten småputre i cirka 5 minutter.
- Skyll bønnene og linsene i et dørslag og ha de i sammen med resten. Kok opp.
- Ha gryten over i en ildfastform og strø over en liten neve med ost.
- Sett tacogratengen midt i ovnen og la den steke i cirka 20 minutter, til osten begynner å bli gyllen og det putrer i formen.
- Mens gratengen steker har du nok av tid til å kutte opp vårløk og tomater, til å strø over den ferdigstekte gratengen, og til å lange en deilig guacamole.
Håper denne kjøttfrie tacogratengen med linser og bønner falt i smak!
Har du lyst til å bli bedre kjent med Det glade kjøkken? Følg meg på Facebook eller Instagram for å bli oppdatert på nye innlegg som legges ut. Bruk gjerne også #detgladekjokken på Instagram dersom du bruker noen av oppskriftene mine. Det er utrolig gøy å høre om lesere, venner og bekjente som blir inspirert av det jeg legger ut.
