Tacograteng med linser og bønner

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 200 grader, vanlig over og undervarme.
• Vask/rens/børst paprika, løk, hvitløk og sopp. Skjær løk og paprika i små terninger, finhakk hvitløk og del soppen opp i tynne skiver.
• Surr løk og paprika noen minutter i en gryte i litt olje. Ha så i soppen og surr videre noen minutter før du tilsetter krydrene (oregano, spisskummen, chilipulver, kajennepepper og salt). La krydrene frese i gryten sammen med det andre i et minutt eller to for å frigjøre litt av aromaen i krydrene.
• Tilsett en boks med hermetiske tomater og la tex-mex gryten småputre i cirka 5 minutter.
• Skyll bønnene og linsene i et dørslag og ha de i sammen med resten. Kok opp.
• Ha gryten over i en ildfastform og strø over en liten neve med ost.
• Sett tacogratengen midt i ovnen og la den steke i cirka 20 minutter, til osten begynner å bli gyllen og det putrer i formen.
• Mens gratengen steker har du nok av tid til å kutte opp vårløk og tomater, til å strø over den ferdigstekte gratengen, og til å lage en utrolig god guacamole.