Denne tandoori kyllinggryten er en velsmakende middag med saftig kylling, varme krydder og en mild saus med kokosmelk. Kyllingen marineres i yoghurt og krydder før den stekes og får trekke ferdig i sausen. Server med ris, nanbrød og frisk koriander for et komplett måltid.
Tandoori kyllinggryte er en av posegrytene du finner i butikken. I dag tenkte jeg å dele min egen hjemmelagde variant. Den tar litt lengre tid å lage, først og fremst på grunn av marineringen, men denne kan gjerne gjøres kvelden i forveien. Da sparer du tid på selve middagslagingen, samtidig som kyllingen får god tid til å trekke til seg smak fra marinaden. Når du lager gryten fra bunnen av, har du dessuten full kontroll på ingrediensene og kan tilpasse smaken etter eget ønske.
Dette er ikke første gangen jeg lager en hjemmelaget variant av posegrytene. Jeg har tidligere blant annet delt en oppskrift på Bali kyllinggryte, som på kort tid ble utrolig populær.
Tandoori kyllinggryte
4
porsjoner45
minutter20
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
2 fedd hvitløk
3 cm ingefær
2 dl gresk yoghurt (helst med 10% fett)
1 ts garam masala
1 ts malt koriander
1 ts malt spisskummen
1 ts paprikapulver
1/2 ts chilipulver
1/2 ts gurkemeie
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 ss sitronsaft
1 ss nøytral olje + til steking
600 gram lårfilet av kylling
- Saus
1 løk
1 fedd hvitløk
1 spisspaprika
nøytral olje til steking
1 ts paprikapulver
1 ts malt koriander
1/2 ts gurkemeie
2 1/2 dl kokosmelk
2 1/2 dl utblandet kyllingbuljong eller -kraft
Salt etter smak
- Tilbehør
Ris
Frisk koriander
Fremgangsmåte
- Marinering. Skrell og finhakk hvitløksfeddene. Skrell ingefæren og riv den fint på et råkostjern. Rør sammen yoghurten, hvitløken, ingefæren, garam masalaen, korianderen, spisskummen, gurkemeien, paprikapulveret, chilipulveret, saltet og pepperen i en bolle. Rør inn sitronsaften og oljen.
- Skjær kyllinglårene i 4–5 biter og vend dem inn i marinaden. Dekk til og sett kjølig i minst 30 minutter, men gjerne lenger om du har tid.
- Tilberedning. Kok risen etter anvisningen på pakken. Forvarm stekeovnen til nanbrødene.
- Gå i gang med sausen. Skrell og finhakk løken og hvitløksfeddet. Del paprikaen i to og fjern frøene og hinnene inni. Skjær paprikaen i biter.
- Tørk av det meste av marinaden fra kyllingen. Varm litt olje i en gryte på middels høy varme og stek kyllingen i omganger til den får en fin stekeskorpe. Den trenger ikke være gjennomstekt. Legg kyllingen over på en tallerken.
- Fres løken og paprikaen i litt olje i samme gryte som du har stekt kyllingen i. Tilsett hvitløken, paprikapulveret, korianderen og gurkemeien når løken begynner å bli blank og myk. Fres videre i omtrent ett minutt.
- Hell i kokosmelken og kyllingbuljongen, og rør godt slik at du får med deg smakene fra bunnen av gryten. Kok opp sausen og legg kyllingen tilbake i gryten. La det småkoke i 10–15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og sausen har fått en fin konsistens. Rør om av og til. Smak til med salt.
- Varm nanbrødene i stekeovnen mot slutten av koketiden.
- Server tandoori kyllinggryte med kokt ris, nanbrød og et dryss frisk koriander.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
