Tex-mex wrap er en enkel og smakfull middag som passer perfekt på travle hverdager. Her fylles lune tortillas med en saftig blanding av kylling, karbonadedeig, paprika og hjemmelaget tacokrydder, før de toppes med kremet guacamole, lettrømme og søt ananas. Kombinasjonen av krydret kjøtt, friske grønnsaker og mykt tortillabrød gjør dette til en middag som faller i smak hos både store og små.
Har du rester av tacokjøtt eller grillet kylling fra dagen før, kan du gjerne bruke det i denne oppskriften. Da har du en rask og mettende middag på bordet på kort tid. Liker du tex-mex-inspirerte retter, finner du også mange flere oppskrifter her på Det glade kjøkken.
Tex-mex wrap
4
porsjoner30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
1 løk
1 spisspaprika
400 gram strimlet kyllingfilet
200 gram karbonadedeig
1 porsjon hjemmelaget tacokrydder
1/2 boks hermetiske tomater à 400 gram
1/2 ananas (valgfritt)
- Guacamole
1 avokado
5 cherrytomater
1 fedd hvitløk
1/4 chili
1/2 lime
1/4 ts malt spisskummen
1/4 ts salt
- Tilbehør
4 stk tortillas
4 ss lettrømme
Fremgangsmåte
- Start med å lage guacamolen. Skjær avokadoen i to, og bruk en skje til å fjerne steinen og ta fruktkjøttet ut av skallet. Skjær avokadokjøttet i terninger og ha det i en skål. Skjær tomatene i smått. Skrell og finhakk hvitløksfeddet. Finhakk chilien. Ha tomatene, hvitløken og chilien sammen med avokadoen.
- Skvis over saften fra limen og tilsett spisskummen og saltet. Mos alt sammen med en gaffel og rør sammen. Smak til med eventuelt mer salt. Sett til side frem til servering.
- Skrell løken og skjær den i halve ringer. Skjær paprikaen i to, fjern frøene og skjær paprikaen i halve ringer.
- Stek karbonadedeigen og kyllingen i litt olje i en varm stekepanne. Tilsett løken og paprikaen når kyllingen og kjøttet nærmer seg gjennomstekt. Fres videre til løken er blank og myk.
- Ha i tacokrydderet og de hermetiske tomatene. Bland godt slik at det ikke brenner seg i bunnen. La koke i 3-5 minutter på lav varme mens du skreller ananasen og deler den i små terninger. Ha i litt mer av de hermetiske tomatene om det koker tørt i pannen.
- Varm tortillasene i ovnen rett før servering. Server tex-mex på lune tortillas, med biter av ananas, guacamole og lettrømme.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
