Thaigryte er rett og slett helt fantastisk godt, og denne gryten fikk skamros av samboeren da jeg serverte den. Siden dette skulle være en hverdagsgryte så har jeg benyttet lettvarianten av kokosmelk. I noen oppskrifter synes jeg at lett kokosmelk kan bli veldig tamt, men i denne gryten gav det en akkurat passe mild kokossmak etter min smak. Ellers så ser du kanskje at jeg har benyttet noe som heter kaffirlimeblad. Noen matbutikker har dette, men får du ikke tak i det så kan du også bruke det ytterste skallet (bare det grønne) av en lime.
Thaigryte med strimlet svinekjøtt
Type rett MiddagNivå: Middels4
porsjoner10
minutter15
minutter25
minutterIngredienser
- Thaigryte
600 gram strimlet svinekjøtt
1 stk rødløk
2 ss rød karripasta
4 dl lett kokosmelk
2 stk gulrøtter
2 stk kaffirlimeblader
1 stk rød paprika
1 ts sukker
1 ss soyasaus
Salt etter ønske
2 ss fersk koriander
3 stk vårløk
- Tilbehør
Byggris
Fremgangsmåte
- Kok ris etter anvisning på pakken.
- Stek strimlet svinekjøtt kjapt i en panne, gjerne i to omganger. Sett ferdigstekt kjøtt til side.
- Kutt opp grønnsaker, rødløk i og paprika i strimler, ferdigskrellet gulrot i staver og vårløk i skiver. Surr rødløk lett i en panne. Ha i rød karripasta og la den få frese et par minutter på pannen.
- Tilsett kokosmelk og kaffirlimeblad (eller limeskall). La koke i ca 10 minutter. Fjern kaffirlimebladene og tilsett gulrot og paprika. La koke i ytterligere 5 minutter. Ha i soyasaus og sukker, og smak til med eventuelt mer salt.
- Rett før servering har du oppi vårløk og fersk grovhakket koriander.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg siden på Facebook
