
Tomat- og mozzarellasalat er en enkel og god salat som enten kan nytes slik den er, som en italiensk-inspirert (caprese) forrett eller som tilbehør. Caprese er nemlig en salat bestående av tomat, mozzarella og basilikum – med andre ord de samme fargene som i det italienske flagget. For anledningen tilsatte jeg også litt fersk ruccola og strødde over litt ristede gresskarkjerner.
Tomat- og mozzarellasalaten lager du på få minutter og passer ekstra godt nå i sommermånedene. Invester gjerne i søte og smakfulle cherrytomater og en skikkelig god olivenolje, det er absolutt verdt det.
Andre salater du kan teste i sommer: