Tomat- og mozzarellasalat er en enkel og god salat som enten kan nytes slik den er, som en italiensk-inspirert (caprese) forrett eller som tilbehør. Caprese er nemlig en salat bestående av tomat, mozzarella og basilikum – med andre ord de samme fargene som i det italienske flagget. For anledningen tilsatte jeg også litt fersk ruccola og strødde over litt ristede gresskarkjerner.
Tomat- og mozzarellasalaten lager du på få minutter og passer ekstra godt nå i sommermånedene. Invester gjerne i søte og smakfulle cherrytomater og en skikkelig god olivenolje, det er absolutt verdt det.
Andre salater du kan teste i sommer:
- Salat med jordbær og avokado
- Ruccolasalat med pærer, chevre og honningglasserte valnøtter
- Salat med nektarin, mozzarella og spekeskinke
Tomat- og mozzarellasalat
- 27. juni 2020
- 15 min
- Skriv ut
Ingredienser
- 12-15 cherrytomater
- 1 fersk mozzarella ost
- Ruccola
- Frisk basilikum
- Olivenolje
- Gresskarkjerner
- Kvernet salt og pepper
Slik gjør du det
- Steg 1
- Skyll tomatene i kaldt vann og del de i to. Ha tomatene i en bolle sammen med blader av fersk basilikum og ruccola.
- Steg 2
- Riv biter av mozzarella og ha det sammen med resten.
- Steg 3
- Strø over ristede gresskarkjerner, risle over litt olivenolje og kvern over salt og pepper.
- Steg 4
- Server og nyt! Håper det smaker.
