Du må gjerne kalle det lettvint, men posevarianten av tomatsuppe kan på ingen måte måle seg med denne hjemmelagde varianten med salsiccia. Ja, det tar kanskje litt lengre tid, men til gjengjeld får du en næringsrik suppe som metter bedre og har en langt dypere smak. Ved å ovnsbake grønnsakene først, fremheves sødmen og gir suppen et ekstra lag med fylde. Mens grønnsakene står i ovnen, kan du bruke tiden på noe annet, som å dekke bordet eller rydde kjøkkenet.
Dette er også en perfekt anledning til å rydde opp i grønnsaksskuffen! Myke tomater, slappe gulrøtter, stangselleri, ulike typer løk, paprika og til og med slappe urter – alt dette passer utmerket i en fyldig tomatsuppe. Jeg har tidligere delt en lignende oppskrift på en fyldig tomatsuppe med torsk, men i denne oppskriften er torsken erstattet med en italiensk salsiccia og jeg har gjort noen justeringer på ingredienslisten.
Denne suppen fungerer like godt som en forrett eller lunsj, men kan også være en lettvint middag – da kan det være lurt å øke porsjonene litt.
Neste gang du har lyst på tomatsuppe, dropp posevarianten og prøv denne hjemmelagde versjonen med salsiccia – jeg lover at du ikke vil angre!
Tomatsuppe med salsiccia
4
porsjoner25
minutter15
minutter40
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
1 spisspaprika
2 sjalottløk
2 fedd hvitløk
2 stilker stangselleri
300 gram cherrytomater
Olivenolje
200 gram fersk salsiccia
1 boks hermetiske tomater
3 dl kyllingbuljong
1 dl kremfløte
1/2 ts tørket oregano
1/2 ts tørket timian
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
- Tilbehør
Brød
Smør
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 200 °C, vanlig over- og undervarme.
- Skjær paprikaen i to og fjern hinner og frø. Skrell sjalottløken og skjær paprika og løk i store biter. Skjær stangsellerien i cirka 1 cm tykke skiver og skjær av tuppen på hvitløksfeddene. Ha paprika, sjalottløk, stangselleri, hvitløk (med skall) og cherrytomater i en smurt, ildfast form. Ringle over litt olivenolje.
- La grønnsakene bake midt i ovnen i cirka 15 minutter, til de er møre og du får frem sødmen i dem.
- Skjær salsicciaen i biter. Stek dem kjapt i litt i olje i en stekepanne og legg dem til side.
- Ha de bakte grønnsakene i en blender. Klem ut hvitløken av skallet. Tilsett de hermetiske tomatene og
kjør alt sammen til en helt jevn og smidig grønnsakspuré. - Ha pureen i en gryte. Tilsett kyllingbuljongen, kremfløten, oreganoen og timianen. Kok opp soppen og la den koke i 5-10 minutter. Legg i den stekte pølsen og smak samtidig til med salt og pepper.
- Server suppen med godt brød med smør som tilbehør.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
