Torsk i kremet mangosaus

På middagsmenyen hos oss i dag stod en lynkjapp fiskerett, nemlig torsk i en kremet mangosaus. Denne serverte jeg sammen med litt bulgur og en særdeles enkel salat.

Dette er nok et eksempel på en middagsrett som ble til på impuls mens jeg stod på butikken. Jeg hadde i utgangspunktet bestemt meg for å følge oppskriften på laksepannen med kremet mango chutney, som jeg allerede har på bloggen. Men da jeg stod på butikken hadde jeg mest lyst på torsk. I tillegg er jeg generelt dårlig på å følge oppskrifter slaviske (også mine egne). Jeg fant ut at det ville være ekstra godt å tilsette litt chili (sambal oelek) og ha i ekstra mango. Dessuten visste jeg jo at jeg hadde en pakke bulgur stående i skapet hjemme. Og før jeg visste ordet av det var en ny oppskrift blitt til.

Siden denne oppskriften ble til på impuls hadde jeg i utgangspunktet ikke planlagt å dele den på bloggen enda. Jeg nøyde meg derfor med å ta noen bilder med mobilen, og bestemte meg for å ta bedre bilder senere dersom den ble godkjent av dommerpanelet (dvs samboeren og meg). Men ikke før jeg hadde fått i meg middagen hadde allerede de første forespørslene om oppskrift ramlet inn i innboksen, og siden dommerne også gav oppskriften tommelen opp var jeg ikke vanskelig å be.

Så om du er på utkikk etter en kjapp fiskemiddag som tar cirka 20 minutter å lage – sjekk ut denne oppskriften på torsk i kremet mangosaus!

Torsk i kremet mangosaus

4.5 fra 4 vurderinger

Type rett: MiddagNivå: Enkel

Porsjoner

Juster porsjoner

+

–

4

porsjoner

Tilberedning

10

minutter

Koketid

10

minutter

Totalt

20

minutter

Kokemodus

Unngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat

Ingredienser

• 400 gram torskefilet uten skinn og bein

• Salt

• Nøytral olje til steking

• 1 boks lett crème fraîche

• 3 ss mango chutney

• 1 ss sambal oelek

• 1/2 ts karri

• 1 stk mango

• Tilbehør

• 1,5 dl bulgur (ukokt)

• 1/2 stk crispisalat

• 1 stk spisspaprika

• Frisk koriander

Fremgangsmåte

• Gå i gang med å koke bulguren. Følg pakkens anvisning.
• Skjær torsken i porsjonsstore stykker og krydre dem med salt. Stek fisken i litt olje i en varm stekepanne. Et par minutter på hver side holder og legg dem på en tallerken. Torsken skal senere trekke i sausen til den er gjennomkokt.
• Bland créme fraîchen, mango chutneyen, sambal oeleken og karrien i en skål. Ha blandingen i pannen og kok opp. Smak til sausen med salt.
• Skrell mangoen, skjær bort steinen og skjær den i skiver eller terninger. Ha litt av mangoen i sausen i stekepannen.
• Legg torskebitene tilbake i sausen og la dem trekke i 5-6 minutter, mens du gjør klar en enkel tilbehørssalat. Skjær salaten i smått. Del paprikaen i to på langs, fjern frø og hinner inni og skjær den i smått.
• Server torsk med den kremede mangosausen sammen med kokt bulgur, salat, resten av mangoen og et dryss frisk koriander. Håper det smaker!

Har du testet oppskriften?

Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken

Liker du oppskriften?

Følg @detgladekjokken på Pinterest

Har du testet oppskriften?

Følg Det glade kjøkken på Facebook