- Antall: 4 porsjoner
- Tilberedning: 10 minutter
- Steke/Koke: 20 minutter
- Mengde: 2 personer
Torsk med nøttelokk og blomkålmos
Hos oss spiser vi som regel fisk alt fra 1 til 3 ganger i uken, og når vi spiser fisk så ender vi ofte opp med laks. Så ja, jeg kan absolutt bli flinkere til å spise hvit fisk. Derfor forsøker jeg de gangene vi spiser torsk eller annen hvit fisk å gjøre den litt ekstra spennende, og på bloggen kan du blant annet finne oppskrifter som gulrotsuppe med torsk, kokos, lime og chili, torsketaco med mangosalsa(alt for lenge siden sist jeg laget), torsk i karri og pasta carbonara med torsk og chorizo (overraskende godt).
I dag deler jeg en ny torskeoppskrift med dere lesere, nemlig torsk nøttelokk og blomkålmos. En kanskje litt mer ordinær torskerett enn de tidligere nevnte eksemplene, men nøttelokket er med på å heve denne retten betraktelig. Håper oppskriften faller i smak!
Ingredienser
- Torsk med nøttelokk
- Torsk - 600 gram
- Salt og pepper
- Mandler og cashew - 30 gram
- Olivenolje
- Sitronsaft - 3 ss
- Bladpersille, fersk - 1 ss
- Blomkålmos
- Blomkål - 1 stk
- Brokkoli - 1 stk
- Smør - 1 ss
- Melk - 1 dl
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200 grader, vanlig over- og undervarme.
- Vask og kutt opp blomkål og brokkoli i små buketter. Kokes i lettsaltet vann i ca 15 minutter, til de er møre.
- Legg torsken i serveringsstykker i en smurt ildfastform. Krydre filetene med salt og pepper.
- Ha mandler, fersk persille, olivenolje og sitronsaft i en matmølle (hakkefunksjonen til en stavmikser) og kjør sammen i noen sekunder til at du har en litt grov masse. Du kan også hakke mandler og persille for hånd og blande inn olivenoljen og sitronsaften selv. Fordel massen utover fiskestykkene.
- Sett torsken i ovnen og la steke i ca 12-15 minutter.
- Hell kokevannet av ferdigkokt brokkoli og blomkål. Tilsett en liten skvett melk og smør, og lag en jevn puré eller mos ved hjelp av en stavmikser eller rotmoser. Smak det frem med salt og pepper.
Torsk med nøttelokk serveres med nylaget blomkålmos og noen cherrytomater. Om du synes det ble litt lite smak på torsken kan du ha over litt soyasaus ved servering.
Håper det smaker!
