For et par uker siden laget jeg en enkel og kjempegod fiskemiddag – torsk (skrei) med nøttesmør og potetmos. Det smakfulle nøttesmøret gir mye god smak til hele retten, i tillegg til at du får god tekstur fra nøttene. I utgangspunktet hadde jeg tenkte å bruke hasselnøtter, men da jeg fant en pose med cashew i skuffen så ble det cashew denne gange. Men hassel hadde nok også vært svært godt her altså.
I løpet av et helt år så er det oftest laks vi velger når vi skal lage en fiskemiddag. Om vinteren og litt utover våren er derimot skreien i sesong, og da velger jeg lett denne fisketypen foran andre. Som jeg har nevnt tidligere så har skrei en helt annen konsistens enn den torsken du spiser ellers i året, og bør nytes mens den enda er i sesong.
Andre oppskrifter med skrei:
Skrei med eple-blomkålpuré og chorizosalsa
Lages på 40 minutterNivå: Enkel
Skrei med ertepuré og chorizosmør
Lages på 45 minutterNivå: Middels
Ovnsbakt skrei med syltet gulrot
Lages på 45 minutter
Denne middagen lager du på 20-30 minutter, men du kan med fordel starte med å salte fisken litt. Da trekker du litt av vannet ut av fiskestykkene, slik at den blir litt fastere i konsistensen.
Håper du ble inspirert!
Torsk med nøttesmør og potetmos
4
porsjoner15
minutter10
minutter25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram torsk eller skrei
Grovsalt
Olje til steking
- Potetmos
600 gram melne poteter
1/2 dl melk
1/2 ss smør
1/2 ts salt
1/4 ts hvit pepper
Gressløk
- Nøttesmør med soya
70 gram smør
30 gram usaltede cashewnøtter
3 ss fersk sitronsaft
3 ss soyasaus
- Tilbehør
Gulrot
Brokkoli
Fremgangsmåte
- Strø godt med grovsalt over fisken, og la den ligge mens du går i gang med potetmosen.
- Skrell potetene (dersom du ønsker), og kok de i usaltet vann til de er møre.
- Lag soyasmøret. Smelt smøret i en liten kasserolle. Ikke bruk for høy varme, slik at du unngår at det brenner seg.
- Når smøret har fått litt farge fjerner du kjelen fra varmen og tilsetter grovhakkede cashewnøtter. La nøttene ligge i smøret, mens du går i gang med fisken.
- Skyll av saltet og tørk av fisken med et papir eller rent klede. Stek fisken i litt olje i en varm stekepanne, først 2-3 minutter på den ene siden, før du så snur den på den andre. Stekes på middels høy varme, til den begynner å flake seg. Har fisken skinn, så tåler den litt ekstra varme på skinnsiden. Bruk gjerne et lokk for å fordele varmen mest mulig.
- Skrell/kutt opp gulrøtter og brokkoli. Dampes i noen minutter, til de er lett møre, men fortsatt har litt tyggemotsand.
- Tilsett sitronsaft (fra cirka en halv sitron) og deretter soyasausen i nøttesmøret. La stå på lav varme til resten er klart.
- Hell vannet av potetene. Tilsett melk og smør, og mos de med en rotmoser eller potetmoser. Rør i mosen med en sleiv, før du så tilsetter salt, hvit pepper og gressløk.
- Server torsken sammen med potetmos, nøttesmør og grønnsaker. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Dette var godt! Det enkle er ofte det beste 😉
Kjempegodt-deilig saus👍🏼😊