I forrige uke laget jeg en enkel tortellinigryte. En kjapp og god middagsrett som kan lages på 20-30 minutter. For anledningen brukte jeg en tortellini med fyll av ricotta og spinat, med andre ord en kjøttfri variant. Her kan du bruke den varianten du synes passer best.
Skal du lage en vegetarisk variant kan det være lurt å sjekke ingredienslisten på både pastaen og grønnsaksbuljongen.
Dette er ikke første gang jeg lager enkle retter med tortellini. Om du også er glad i tortellini, og synes det er like lettvint som meg, så kan du også sjekke ut oppskriften på spicy suppe med tortellini, chorizo og eple eller kyllingsuppe med tortellini.
Tortellinigryte
Type rett: MiddagNivå: Enkel4
porsjoner10
minutter15
minutter25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram 500 tortellini
1 stk 1 rødløk
2 fedd 2 hvitløk
1 stk 1 paprika
Olje til steking
1 boks 1 hermetiske tomater
1 dl 1 utblandet grønnsaksbuljong
1 stk 1 squash
1 ts 1 tørket oregano
1 ts 1 tørket timian
1/2 ts 1/2 chilipulver
1 ts 1 røkt paprikakrydder
1 boks 1 røde linser
2 dl 2 kremfløte
1 ts 1 sukker
Salt og pepper
Basilikum
Fremgangsmåte
- Skrell løken og hvitløksfeddene. Skyll paprikaen og kutt både den og løken opp i små terninger. Hvitløksfeddene finhakkes. Surr grønnsakene i litt olje i en gryte, til løken begynner å bli myk. Kutt opp squashen i terninger mens grønnsakene surrer i gryten.
- Tilsett de hermetiske tomatene, buljongen, squashen, krydderne (oregano, timian, chili og røkt paprika) og kok opp. La koke i 10-15 minutter.
- Kok tortellinien etter anvisning på pakken, men gjerne ett lite minutt mindre enn hva som er oppgitt på pakken.
- Ha linsene over i et dørslag, og skyll de godt med kaldt vann. Tilsett kremfløte og de røde linsene i gryten. Kok opp, og smak til med sukker, salt og pepper.
- Hell kokevannet av tortellinien, og bland den inn med resten. Dryss over fersk basilikum og server tortellinigryten umiddelbart. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Denne var kjempegod!! Ny favoritt 🙂
Så hyggelig å høre, takk for tilbakemelding 😄🙌🏻
Veldig god, enkel å lage. Denne blir laget igjen 😊
Så bra, takk for tilbakemelding ☺️
Dette var en enkel oppskrift og en deilig rett. Vil bruke den igjen.
Tusen takk 🙂