Tunfiskbiff med aspargesssaus og stekte jordskokker er en nydelig fiskemiddag, som er verdt å teste. Dette kan jeg love ikke blir siste gangen jeg spiser. Tunfisken trenger kun 1-2 minutter i pannen på hver side, og skal fortsatt være rå i midten. Er du effektiv på kjøkkenet kan middagen stå på bordet på rundt en halvtime.
Jeg må komme med en innrømmelse når det gjelder denne oppskriften. I utgangspunktet hadde jeg tenkt å lage en aspargespuré. Men jeg bommet totalt på mengde fløte, og resultatet ble en veldig god aspargessaus istedenfor. Kall det gjerne et hell i et uhell.
Se flere retter med tunfisk:
Tunfiskbiff med aspargessaus og stekte jordskokker
4
porsjoner10
minutter20
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
4 stk tunfiskbiff (à 140 gram)
Olje til steking
Salt og pepper
- Stekte jordskokker
500 gram jordskokk
smør til steking
frisk timian
Salt og pepper
- Aspargessaus
500 gram asparges
1 stk sjalottløk
2 ss smør
1,5 dl matfløte
Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Start med aspargessausen. Fjern nederste del av aspargesen (cirka 2-3 cm fra nederste del av stilken). Kutt av toppene på aspargesen, og del resten av aspargesen opp i biter. Skrell og finhakk sjalottløken.
- Surr asparges og sjalottløk i en gryte i smør, til løken er myk. Plukk ut aspargestoppene og legg de til side. Tilsett fløte og la koke i 15-20 minutter, eller til resten er ferdig.
- Vask og/eller skrubb jordskokkene. Del dem opp i cirka 0,5 cm tykke skiver.
- Stek jordskokkene i smør i en varm panne, sammen med timian, til de er gylne. Beregn 3-4 minutter på hver side. Krydre de med salt og pepper mot slutten av steketiden. Legg de ferdigstekte jordskokkene over på et tørkepapir.
- Krydre tunfiskbiffen med salt og pepper. Stek den så i litt olje i en varm stekepanne. Beregn 1-2 minutter på hver side, slik at den fortsatt er rå i midten.
- Ha aspargesblandingen over i en en blender, eller bruk en stavmikser. Kjør den sammen til du har en jevn saus uten klumper. Smak den til med salt og pepper.
- Server tunfiskbiff med stekte jordskokker, aspargessaus og stekte aspargestopper. Vel bekomme!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Helt nydelig! En perfekt introduksjon til jordskokk for vår del. Takk for enda en super oppskrift
Så bra, dette ble jeg virkelig glad for å lese 🙂 Takk!
Hei, skal man putte aspargestoppene man tok ut i starten tilbake i blenderen for å lage sausen sammen med fløten og løken?
Aspargestoppene serveres sammen med fisken 🙂