Tunfiskbiff med aspargesssaus og stekte jordskokker er en nydelig fiskemiddag, som er verdt å teste. Dette kan jeg love ikke blir siste gangen jeg spiser. Tunfisken trenger kun 1-2 minutter i pannen på hver side, og skal fortsatt være rå i midten. Er du effektiv på kjøkkenet kan middagen stå på bordet på rundt en halvtime.
Jeg må komme med en innrømmelse når det gjelder denne oppskriften. I utgangspunktet hadde jeg tenkt å lage en aspargespuré. Men jeg bommet totalt på mengde fløte, og resultatet ble en veldig god aspargessaus istedenfor. Kall det gjerne et hell i et uhell.
Se flere retter med tunfisk:
Tunfiskbiff med aspargessaus og stekte jordskokker
Type rett: MiddagNivå: EnkelUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
4
porsjoner10
minutter20
minutter30
minutterIngredienser
4 stk tunfiskbiff (à 140 gram)
Olje til steking
Salt og pepper
- Stekte jordskokker
500 gram jordskokk
smør til steking
frisk timian
Salt og pepper
- Aspargessaus
500 gram asparges
1 stk sjalottløk
2 ss smør
1,5 dl matfløte
Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Start med aspargessausen. Fjern nederste del av aspargesen (cirka 2-3 cm fra nederste del av stilken). Kutt av toppene på aspargesen, og del resten av aspargesen opp i biter. Skrell og finhakk sjalottløken.
- Surr asparges og sjalottløk i en gryte i smør, til løken er myk. Plukk ut aspargestoppene og legg de til side. Tilsett fløte og la koke i 15-20 minutter, eller til resten er ferdig.
- Vask og/eller skrubb jordskokkene. Del dem opp i cirka 0,5 cm tykke skiver.
- Stek jordskokkene i smør i en varm panne, sammen med timian, til de er gylne. Beregn 3-4 minutter på hver side. Krydre de med salt og pepper mot slutten av steketiden. Legg de ferdigstekte jordskokkene over på et tørkepapir.
- Krydre tunfiskbiffen med salt og pepper. Stek den så i litt olje i en varm stekepanne. Beregn 1-2 minutter på hver side, slik at den fortsatt er rå i midten.
- Ha aspargesblandingen over i en en blender, eller bruk en stavmikser. Kjør den sammen til du har en jevn saus uten klumper. Smak den til med salt og pepper.
- Server tunfiskbiff med stekte jordskokker, aspargessaus og stekte aspargestopper. Vel bekomme!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg siden på Facebook
