- Antall: 4 porsjoner
- Tilberedning: 60 minutter
- Steke/Koke: 15 minutter
- Mengde: 2 personer
Urtemarinert indrefilet av svin
Nå som sommeren er godt i gang så er det ikke uvanlig at det lukter grillmat når jeg åpner vinduet eller sitter ute på balkongen. Det hører liksom sommeren til, akkurat slik som myggstikk og fuglekvitter, men det som slår meg er at jeg blir utrolig nysgjerrig på hva det er naboen griller.
For et par uker siden urtemarinerte jeg en indrefilet av svin, og fy fader hvor godt det både luktet og smakte. Saftig var den også! Utgangspunktet for marinaden var denne marinaden til Gyros, og fungerte også utmerket til grilling. Og om været ikke er bra så er det fullt mulig å bruke stekeovnen!
Ingredienser
- Indrefilet av svin - 600
- Rødløk - 1 stk
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Oregano, fersk - 1 ss finhakket
- Timian, fersk - 1 ss finhakket
- Rosemarin - 1-2 ss finhakket
- Rødvinseddik - 1,5 ss
- Olivenolje - 3 ss
- Gurkemeie - 2 ts
- Pepper
- Salt - 1 ts
Fremgangsmåte
- Del én rødløk i strimler og ha den i en pose sammen med finhakket hvitlø, fersk oregano, timian og rosemarin. Tilsett rødvinseddik, olivenolje, gurkemeie og pepper. Saltet er det lurt å vente med for det trekker mye væske ut av kjøttet. Salt heller når kjøttet legges på grillen eller etterpå.
- La kjøttet marinere minst 1 time, men gjerne over natten i kjøleskapet.
- Stek indrefileten på grillen på rundt 200 grader (hvis du kan regulere temperaturen) til det oppnår en kjernetemperatur på ca 65-66 grader. La kjøttet hvile ca 10 minutter før du skjærer det opp i passende stykker
- Server med tilbehør etter eget ønske. Håper det smaker!
Selv om jeg valgte å urtemarinere en indrefilet av svin så er det ikke noe i veien for å også bruke andre kjøttyper.
Du kan fint bruke stekeovnen istedenfor grillen. Sett ovnen på 190 grader, sett kjøttstykket midt i ovnen med et steketermometer. Kjøttet er ferdig når det har fått en kjernetemperatur på ca 65-66 grader.
Tidligere denne måneden publiserte jeg noen grilltips, som forhåpentlig kan føre til at du får et bedre resultat. Grilltipsene finner du her.
Jeg serverte urtemarinert indrefilet med et enkelt grillspyd og den nye populære brokkolisalaten. Flere tips til tilbehør finner du på denne siden.
Bruk gjerne kommentarfeltet nederst på siden dersom du har noen spørsmål eller tilbakemeldinger på denne oppskriften.
Jeg oppdaterer sosiale medier hyppig med nye oppskrifter, så lik Facebook-siden min og følg meg på Instagram, så får du nye innlegg fra bloggen min rett i feeden din. Jeg forsøker også å sende ut skreddersydde nyhetsbrev en sjelden gang, så meld deg gjerne på via denne lenken for å gjøre en liten matblogger en tjeneste. E-posten blir så klart ikke brukt til noe annet.
